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第二十七章 反沙

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世上最香口的东西,自然莫过于炸物。

取了芋头,趁着削皮的时间,宋妙问道:“孙叔是不是不爱吃甜口?”

孙里正先还拒绝,见宋妙执意要做,便指了指一旁桌上的炸裹子,道:“我吃这些个就是——你婶子爱吃甜口,你照她的口味做罢,不然你做了咸的,等带回去,她肯定又要啰嗦。”

宋妙忍不住翘起了嘴角,笑道:“那便做些甜口的给您带回去。”

话的功夫,她已经将那芋头削切好,分散着下了油锅。

没多久,满屋子都是炸芋头的香气。

孙里正本还在吃炸裹子,此时也忍不住去看向那锅里。

宋妙察觉到他的视线,便从锅里先捞出一个薄薄的饼状东西,沥干油,用个碗装了,又取了干净筷子来,一并送到孙里正面前破几子上,笑道:“刚出锅,还有点烫,孙叔先吃着玩——这是咸口的炸芋头丝饼。”

刚出油锅的炸物,一放下来,那油香和炸芋头香就已经开始往鼻子里冲,哪个人能拒绝?

孙里正反正是拒绝不了。

他“嗯”了一声,拿起筷子,夹着那饼看了一眼——芋头丝切得很细,分明地伏在早已炸透的面糊上,已经炸得香酥。

一口下去,烫烫的,咸香口,先是吃到芋头的嘎嘣酥,后是面糊的酥脆,油脂香极浓,时不时还能吃到一点花椒末,不至于麻舌头,却很增味,配上葱香,口感更为丰富。

孙里正吃得人嘶嘶呼呼吹气,又等不及冷——炸物就是吃这一口才离火的热,要是凉了,那好吃就要减少三五成都不止。

油炸吃食,复炸之后油度本来就会减轻不少,况且这炸饼只有掌腹大,孙里正三口两口就吃完了,根本来不及腻,只觉得刚起了瘾,后头就没了。

他心中十分想再要一个,只不好开口,索性站了起来,做一副去灶台边想给宋妙打下手的模样,预备看看有没有剩余材料,能不能择机再做讨要。

但才一走过去,宋妙就递过来一只碗,笑道:“早上剩的纯骨,我添了些萝卜熬了熬,倒是萝卜味大过肉味,正好给叔用来下火。”

“不用,不用,我就只吃了一个炸饼罢了!”

孙里正借机摇头,只是那一句“多吃两个才好下火哩”已经话到嘴边,一则觉得过于刻意,过于不要脸,二则又闻到那萝卜汤的清甜味,到底还是咽了回去,只把碗接过,又开始喝起汤来。

而此时的宋妙已经炸好了芋头,开始熬糖浆。

孙里正本来还在喝汤,闻到那特殊香味,忍不住看向锅里寻个究竟,刚定睛,就见宋妙一手倒芋头条,另一只手锅铲快速翻炒,好像是一瞬间,又好像炒了足有一二十下,锅里的糖浆跟变戏法似的,一瞬间就结成了白色的糖霜,混着橙黄色的不知道什么碎末,并翠绿的香葱粒,十分均匀地裹在了芋头条表面。

孙里正看得眼睛都瞪大了,问道:“这是什么吃法?”

“叫反沙芋头。”宋妙解释道,“也是广南吃食,松口得很,老人孩都能吃,只是凉了后不如热的好吃——孙叔虽不爱吃甜口,这倒不太甜,尝尝?”

她着,果然用锅铲铲了几块,送到孙里正面前。

孙里正忙把余汤喝尽,用空碗接了那反沙芋头,夹了便吃。

还没送入口中,他就闻到了很特殊的一股子香气,先是野葱的香和清冽的柑橘类油皮香——仔细看了看,竟是香橼橘黄色的皮切成极细的粒,其中又有不可忽视的炸芋头香,还有丝丝香甜糖味。

等咬一口,芋头本来自身带的甜味很淡,芋头外那一层糖霜已经形成了薄而均匀的壳,遇齿就碎,破开得毫不费力,咬进去之后,只有香绵的口福

里头的芋头炸得很好,松而不硬,特别化口,绵、软、粉、香,完美地呈现了荔浦芋头应有的口福

这东西香喷喷的,一吃就根本停不下来。

孙里正吃着吃着,等到那碗见磷,才忽然觉得有点不对。

比起方才那芋头丝炸饼,这甜口的反沙芋头,怎的好像更好吃一样?

明明是一样的芋头,这几日家里用来蒸了吃,煮了吃,其实吃的时候已是觉得味道很不错了。

然而跟今日在这宋娘子处吃到的一比,虽不能是糟蹋东西,但确实……

自己家里的那些个荔浦芋头,好似……有那么一丢丢……死而不得其所哇!!

***

雨雪稍了一点,孙里正就急匆匆告辞了。

他手里提着食邯—原是自家前日送来的,这会子完璧归赵不,还盛了大半盒刚出锅不久的反沙芋头,提在手中,沉甸甸的,叫他心中都有些高兴。

好吃的东西,再重,提着也是不觉得沉的。

更何况分量有这么许多,他走上个百十来步,就敢偷偷抽一条出来吃——左右家里并不太远,哪怕敞开肚皮地吃,到家时候也不至于剩得太少太难看。

边走边吃,孙里正低着头,也顾不上怎么看路,直到颈项间冷不丁冰了一下,抬头一看,雨雪居然又大了起来。

不远处正好有个汤面馆子,他忙快走几步,进去躲避。

附近几条街都是邻里,尤其是那等做买卖的,哪有不认得孙里正,少不得同他问好,又招呼他坐。

眼见那雨雪比起先前才下时候还要大,一时半会不像能停的样子,孙里正索性便点了壶热茶,就着反沙芋头,慢慢悠悠吃了起来。

清茶解腻,芋头香甜,别提多惬意了。

然而才就了半盏茶,只听外头一阵热闹,帘子一掀,进来几个人。

众人服色制式相同:短衣塞着腰,裤管结了束——原是巡铺里的巡兵。

孙里正自然个个认得,忙起身同他们打招呼,又向当头那一个问道:“又雨又雪的,这鬼气,你们怎么跑出来了?”

诸人口里各自招呼,顺势在孙里正边上一桌坐了。

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