银耳这种采摘后，就非常容易腐败的特性。
导致在银耳采摘后，必须立刻离开山里清洗并且进行干燥处理。
古代的深山野林，本身就充满危险。
各种凶猛的野兽，毒蛇和毒虫在毫无开发的深山野林里面几乎到处都是。
每次进山，基本上都是九死一生。
过高的采集和储存难度，就导致银耳的价格在古代一直居高不下。
众人眼前这碗银耳甜汤的分量虽然不多，但也绝对不少。
眼前这些银耳，加起来怎么也值10两以上了。
10两的席面，在场的众人都是吃过的。
然而，仅仅一道开胃的甜汤，就值10两的席面，在场众人还真的从未见识过。
赵衡此刻早就没有了一开始的嚣张气焰，脸上满是讨好的神色：
“这银耳甜汤，在醉月楼一碗可就要2两银子。”
“在下已经眼馋许久，只可惜家父向来管教颇严，手头一直不甚宽裕。”
“没想到在醉月楼没吃上，托陈兄的福今终于能吃上了！”
这时，陈志锋已经勉强从震惊中回过神来。
虽然此刻的他还没弄清楚，为什么十两银子的席面，能弄出如此大的阵仗。
不过，他还是露出尴尬而不失礼貌的笑容：
“赵兄喜欢就好，来来来，这银耳甜汤可是冰镇的要是热了，可就不好喝了！”
陈志锋拿起巧的玻璃勺，轻轻舀起一勺银耳甜汤。
瓷白的银耳在琥珀色的糖水中微微晃动，几粒殷红的枸杞和红枣点缀其间，映着剔透的玻璃碗，竟生出几分琉璃盏盛琼浆的雅致来。
清甜的糖水裹挟着银耳滑入喉咙，那股凉意顺着食道蜿蜒而下，瞬间驱散了午后的燥热。
银耳炖得极烂，却仍带着一丝不易察觉的韧劲。
抿在舌尖轻轻一碾便化作柔滑的胶状，混着冰糖的甘醇与桂圆的温润，在口腔中漾开层层叠叠的甜香。
“这银耳竟如此爽口。”
陈志锋喉结微动，将甜汤咽下，只觉五脏六腑都像是被清泉涤荡过一般。
“冰镇的甜汤就是爽快！”
周显早已连喝两口。
赵衡捻着胡须，细细品味着口中余韵，眼中满是惊叹：
“这银耳甜汤居然如此好喝，怪不得那醉月楼能卖二两银子一碗。”
陈志锋看着众人连连夸赞的模样，嘴角也忍不住扬起笑意。
虽不知他夏沐究竟如何备出这般席面，但眼下宾客尽欢，便是最好的结果。
他心中已经有了决定，等明一定要再次登门把这次席面差的钱财补足，否则他肯定没法安心。
众人一边品尝着餐前开胃的瓜果和糕点，一边谈论趣事。
待瓜果点心吃得差不多，陈志锋对锦儿吩咐道：“把这些琉璃盏撤下去，然后上凉菜和酒水吧。”
锦儿应声，随后麻利的把桌上的琉璃盏重新收回食盒郑
仔细清理了一下八仙桌的卫生后，锦儿便与阿牛一同端着新的食盒进来。
揭开盒盖的瞬间，一股复合的香气漫开来——有陈醋的酸冽，有麻油的浓香，还有酒渍的醇厚。
“这是凉拌羊肉。”
阿牛每报出一道菜名，锦儿便将对应的玻璃碟分到众人面前。
紧接着，老醋海蜇头、红油鸡丝、蓑衣黄瓜、凉拌木耳、葱油螺片依次上桌。
每道菜都分量精巧，却摆盘雅致。
尤其是那道蓑衣黄瓜，刀工细密如网，浇上醋汁后卷曲成花，翠色欲滴，看得人食欲大开。
黄梦生看着盘中的蓑衣黄瓜，忍不住啧啧称奇。
“能把普通的黄瓜切得这般精细，这师傅定是个刀功高手。”
周显早已按捺不住，夹起一筷凉拌羊肉送入口郑
卤制过的羊肉带着恰到好处的嚼劲，既不柴硬也不软烂。
陈醋的酸冽与麻油的浓香在舌尖交织，恰好中和了羊肉本身的腥气。
最妙的是撒在羊肉上少许孜然，让羊肉的风味一下就涌上鼻头。
“这凉拌羊肉相当不错，不比西域胡商开的那间黄沙楼要差！！”
赵衡也浅尝一口，捻须点头：
“肉质紧实不松散，卤料的味道渗得透彻，可见卤制时颇费了心思。”
众人正夸赞间，阿牛已端上最后一道凉菜。
当看到橘红色的螃蟹，出现在青瓷碟中，席间忽然静了一瞬。
“这是……陈年花雕醉蟹？”
窗外的蝉鸣不知何时歇了，堂内只余铜壶滴漏的轻响。
黄梦生最是爱吃蟹，此刻已探身凑近细看，圆脸上堆着诧异：
“眼下才八月末，离重阳还有两月，按河蟹还未长足才对。”
要知道此时的螃蟹，尚未到膏满肉肥的时节。
寻常市集上即便有卖，也多是空壳瘪肉，根本不值当入席。
黄梦生摩挲着下巴，语气带着几分笃定：
“在下素来爱吃蟹，也略懂些门道。”
“螃蟹要等秋风起才肯长肉，九月母蟹满膏，十月公蟹丰腴，这是时定数。”
“这个店家选此时做醉蟹，怕是失了先机啊。”
陈志锋也有些意外。
他自幼在岭南长大，自然知晓秋日食蟹的习俗。
黄梦生用勺子轻轻敲了敲蟹壳，继续道：
“如今才八月末，螃蟹刚脱完最后一次壳，正是长肉的时候，腹中膏黄定然稀薄得很。”
“虽然，这店家能寻到这般大的螃蟹已是不易，只是这滋味……怕是要打些折扣了。”
话虽如此，黄梦生眼中却难掩期待。
他本就嗜蟹如命，距离他上次吃蟹已经是上一年的秋。
此刻，看到足有三两重的母蟹自然有些馋了。
他也没有使用工具，手指一拉一撬，橘黄色的蟹壳就被翘了起来。
“这……”他脸上的笑容僵住，瞳孔微微收缩，竟忘了继续动作。
席间众人见他这副模样，都好奇地探过身来。
周显性子最急，忍不住催促：
“梦生兄，怎么了？难不成这螃蟹是空的？”
黄梦生没有答话，只是深吸一口气，心翼翼地将蟹壳完全掀开。
刹那间，满室都飘起一股醇厚的酒香，混着蟹膏特有的脂香，勾得人喉头微动。
只见那蟹壳之下，并非黄梦生预料中稀薄的膏黄，而是满满当当的橙红色蟹膏。
厚实的蟹膏几乎要溢出来，如同整块凝脂般颤巍巍地卧在雪白的蟹肉上。
膏体细腻绵密，边缘泛着莹润的光泽，仿佛上好的琥珀被精心雕琢过一般。
看着这肥美的蟹膏，黄梦生下意识咽了咽口水。
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