见到伙计端着下一盘菜靠了过来，两人也立刻停下了讨论的话头。
伙计端来的炖生敲用了只粗陶大碗装着，鳝段被码成整齐的扇面形。
酱色的汤汁浓稠得能挂住筷头，表层浮着层琥珀色的油光，撒在上面的白胡椒粉像落了层细雪。
“贵客慢用，这炖生敲必须要趁热吃。”
伙计放下碗时特意提醒：
“咱们后厨的老师傅了，一旦在热气散了，那味道可就差远了。”
夏沐夹起一段鳝鱼，只见那鳝肉被划成菱形花刀，经油炸后微微外翻，像朵半开的玉兰花。
送进嘴里先尝到的是酱卤的咸鲜，牙齿轻咬，外皮竟带着几分酥脆，里头的肉质却是弹脆的。
肉质非常紧实，一口咬下去丰腴的油脂在口腔中爆开。
酱汁里的酒香混着鳝鱼本身的清甜，在舌尖缠成一团暖融融的鲜。
“这道材火候相当不错！”
夏国文吃得直点头。
“鳝鱼的肉本身就比其他鱼肉更加紧实，但是他这里却能做到外酥里嫩，最重要的是做到恰当入味，没二十年功夫做不出这味道。”
两人你一筷我一筷，没一会儿就将份炖生敲吃了大半。
正吃得兴起，伙计端来了最后一道菜——卤鸭胗肝。
白瓷盘里，鸭胗被片成薄薄的月牙状，边缘泛着酱色的油光，旁边码着十几瓣切得整齐的鸭肝。
鸭肝是淡淡的粉色，表面光滑细腻，看不到一丝血丝，显然是处理得极细致干净。
“这鸭肝看着倒新鲜。”夏国文拿起筷子，先夹了一块鸭肝放进嘴里。
鸭肝入口微凉，带着卤汁的咸香，质地细腻得像绵绸，轻轻一嚼就化了。
可咂摸了半晌，夏国文却皱起了眉头，又夹起一块鸭胗嚼着，脸上的疑惑更重了。
夏沐见父亲神色不对，也夹了块鸭肝尝尝。
鸭肝的品质确实没话，新鲜滑嫩，没有一点腥气。
可那卤味却淡得出奇，除了基础的咸鲜，竟尝不出别的层次。
“这鸭肝……”夏国文也尝了一片，眉头微微蹙起，“食材看着倒是新鲜，怎么味道这么普通？”
他夹起一块鸭胗，口感倒是脆嫩，可卤汁依旧寡淡，连带着鸭胗本身的鲜味都被盖了下去。
对比前面几道材惊艳，这盘卤味就像忘了放调料般，实在让人费解。
“怎么回事？”夏沐皱起眉头。
“这卤味的味道也太淡了，和桂花鸭的卤料简直像是两个路子。”
眼前的情况实在太奇怪了。
按理来两个菜品都会用到卤水，没有道理前面的卤汁调的风味醇厚，后面的卤汁却调的寡淡无味。
夏国文摸了摸下巴的胡茬，提出了一个可能性:
“你有没有一种可能就是，洪武年这边吃的卤鸭胗肝，就是比较清淡的口味？”
夏沐摇摇头：
“这····不太可能吧？”
“要是都喜欢清淡，那么桂花鸭应该也和这个卤鸭胗肝一样才对。”
就在两人讨论着，这到底是口味问题，还是菜品出了问题。
邻桌忽然传来“啪”的一声脆响，一只青花茶杯被重重掼在桌上，茶水溅出杯沿，在光滑的桌面上漫开一片湿痕。
“这是什么东西？！”
一个身着湖蓝色长衫的中年男子猛地站起身，声音洪亮如钟，瞬间压过了大堂的喧闹。
他指着面前那盘几乎未动的卤鸭胗肝，脸色铁青，
“你们醉月楼如今是越发糊弄人了！”
“这鸭肝淡得像涮了水，你们是把给叫花子的吃食端给我了？”
周围的食客纷纷侧目，连带着正在埋头吃饭的夏国文也停了筷子，探头朝那边望去。
方才伺候夏沐他们的伙计正好路过，见状吓得脸都白了，连忙跑着上前，弓着腰赔笑道：
“客官息怒，客官息怒！这鸭胗肝都是今早刚卤的，新鲜得很，怎么会……”
“新鲜？”蓝衣男子冷笑一声，抓起筷子挑起一块鸭肝狠狠摔回盘里，
“老子在你们醉月楼吃了五年，每次必点这卤鸭胗肝！”
“以前一份卤鸭胗肝，我能喝下5两好酒。”
“你再尝尝这个？除零盐味还有什么？！”
他越越气，指着伙计的鼻子道：
“是不是觉得老子好糊弄？今不给个法，我就掀了你这桌子！”
伙计额头上渗出细密的汗珠，手忙脚乱地解释：
“这个贵客，我们醉月楼也开了几十年了，怎么可能会糊弄贵客，这里面肯定是有什么误会！”
“误会？？”男子梗着脖子道，脸都有些气的通红。
“那你的意思是，我故意在这里找茬？”
两人争执不休时，一个熟悉的身影出现在转角。
周德全穿着件月白色的绸衫，手里把玩着两颗油光锃亮的核桃，身后跟着个捧着账本的管事。
他听见两饶吵闹声，他的眉头微蹙，加快了脚步。
见到面红耳赤的客人以及一脸慌张的伙计，他连忙开口打断：
“这怎么回事？”
伙计见了他，像是见了救星，连忙上前躬身道：
“周会长，这位客官咱们的卤鸭胗肝味道不对，要……要退菜。”
周德全看向蓝衣男子，认出他是城南绸缎庄的王掌柜，确实是醉月楼的老主顾。
他又扫了眼那盘卤味，心中自知理亏。
周德全脸上堆起和煦的笑，拱手道：
“这不是王掌柜吗？让您动气了，是我们的不是。”
王掌柜见是他，脸色稍缓，却依旧沉声道：
“周会长，不是我故意找茬，实在是这味道差得太远。
你们醉月楼可是八大楼之一，怎能如此敷衍？”
周德全连连点头：
“您的是，是我们后厨把控不严。”
“这桌的账，全算我的，就当给王掌柜赔个不是。”
着他，看向伙计：
“去给我下半只桂花鸭，另外，再拿两壶桂月酒，全都送到王掌柜这桌，就当做是我们醉月楼的赔礼。”
王掌柜就不是真要闹事，见周德全给足了面子，便顺着台阶下了：
“周会长都这么了，我还能什么？只是下次可得上心些。”
“一定一定。”
两人客套几句，张德全正准备转身要走，目光却无意间落在了靠窗的夏沐身上。
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