一、市集遇冷寂，老饼陷滞销
西巷的面香还未散尽，林晚星腕上的“酪”字印记便泛起暖光。她刚帮周大哥夫妇把“面食创新交流会”的海报贴好，就见阿蕊拎着个油纸袋匆匆跑来，袋子里的饼渣簌簌掉落：“晚星姑娘，快去北市市集！阿青的‘青记杂粮饼摊’快撑不下去了！”
北市市集是平州城的“烟火聚集地”，青记杂粮饼摊曾是市集的人气担当——阿青的爷爷做杂粮饼一辈子，传下的老方子让饼子香酥扎实，三年前爷爷去世后，二十岁的阿青便守着摊儿，街坊们都爱来这买块热饼当早点。可自从一个月前市集里开了家“连锁汉堡店”，卖着夹肉加酱的汉堡，还搞“买一送一”活动，青记杂粮饼摊就变得门可罗雀。
林晚星赶到时，只见阿青坐在褪色的布帘下，手里攥着个冰凉的铁鏊子，面前的竹篮里放着几块硬邦邦的杂粮饼。她穿着洗得发白的粗布裙，发尾沾着些许面粉，眼底的光像被风吹灭的烛火，旁边的推车上，装杂粮粉的袋子已经见磷。
“晚星姑娘，您可来了。”阿青声音发颤，指了指不远处的汉堡店，“那汉堡店的东西花样多，年轻人都爱排队买，我这老杂粮饼一卖不出三块，连买杂粮粉的钱都凑不齐了。再过几，我就得把爷爷传下来的铁鏊子卖了，去城里找活干……”
话音刚落，一个穿着西装马甲、戴着领结的男人走了过来，他是汉堡店的经理老杨，手里拿着一份转让合同：“阿青姑娘，我最后问你一次，把饼摊的位置让给我，我给你八百文，够你买些新衣裳。你这老掉牙的杂粮饼，早就没人爱吃了！”
阿青把铁鏊子护在身后，肩膀微微发抖却语气坚定：“我不让！这饼摊是爷爷的心血，就算饿肚子，我也不卖！”
林晚星眉心的系统光屏随即亮起：
【柳氏食道传承系统·市集饼品焕新模式已激活】
【当前状态：协助阿青盘活“青记杂粮饼摊”，升级杂粮饼品类，吸引不同客群，完成“姑娘守摊”任务，验证柳氏食道对“青年传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：北市市集客群涵盖晨练老人、上班白领、带娃主妇、放学学生，偏爱“香酥扎实、健康营养、口味多样”的饼类，既需要“传统口副，也想尝试“新鲜搭配”；阿青的杂粮饼手艺扎实，但只有原味、咸味两种，配料只有咸菜，过于单一；市集附近有粮铺、菜场、坚果摊，玉米粉、紫薯粉、鸡蛋、生踩原料易获取；阿青揉面、摊饼动作麻利，只是不懂如何创新口味和包装】
【隐藏危机：老杨为了逼走阿青，暗中让伙计在饼摊周围扔垃圾，还在市集里散布“阿青的杂粮饼不卫生，加了劣质面粉”的谣言。更过分的是，他趁阿青去进货时，偷偷把饼摊的杂粮粉换成了掺了沙子的，导致阿青做出来的饼子硌牙，损失了不少老顾客】
二、旧饼试新味，姑娘重拾信心
林晚星拿起一块杂粮饼尝了尝，对阿青：“阿青，你的杂粮饼麦香浓郁，比汉堡店的预制饼皮香多了。大家不来买，不是因为饼子不好，是因为口味单一，没新意。咱们给杂粮饼加些新配料、新口味，再搞点便携包装，肯定能吸引街坊来买。”
阿青低着头，声音有些沮丧：“可我只会做原味和咸味的，也不知道加什么好……”林晚星笑着拿出柳氏手记：“别担心，我教你。咱们结合市集街坊的需求，做几款‘特色健康杂粮饼’，要是三后能把饼卖光，你就继续守着饼摊；要是卖不完，我帮你跟老杨谈，让他给你合理的补偿。”
阿青眼里燃起微光，用力点零头。林晚星结合系统线索和阿青的手艺，开始设计新饼品配方，阿青负责揉面、摊饼，苏晴帮忙准备配料和包装，两人分工协作，很快就投入到忙碌的制作郑
（一）鸡蛋火腿杂粮饼·招牌款
- 适配场景：上班白领、上学学生当早餐，顶饱又方便
- 基础原料：
- 混合杂粮粉500g（粮铺定制，含玉米粉、米粉、黄豆粉，比例3:2:1）
- 鸡蛋10个（菜场新鲜的，打散备用）
- 火腿肠200g（肉铺现做的，切成薄片）
- 生菜100g（菜场刚摘的，洗净备用）
- 葱花50g（切碎）
- 盐5g（分两份，一份和面，一份调味）
- 温水200ml（和面用）
- 食用油30ml（摊饼用）
- 甜面酱30g（调味）
- 番茄酱20g（调味）
- 关键步骤：
1. 混合杂粮粉加3g盐、温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟后分成10等份；
2. 取一份面团，擀成薄圆饼，表面刷一层食用油，撒上少许葱花；
3. 平底锅烧热，放入圆饼，火烙2分钟至底面金黄，翻面后打入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋液抹匀，再烙2分钟；
4. 铺上火腿肠片，烙1分钟至火腿微焦，翻面后刷上甜面酱和番茄酱，放上生菜，把饼对折成半月形即可；
5. 成品特点：饼皮香酥扎实，鸡蛋滑嫩，火腿咸香，搭配酱料和生菜，清爽不腻，白领和学生拿着就能走，方便又顶饱。
（二）紫薯坚果杂粮饼·健康款
- 适配场景：晨练老人、注重健康的主妇当早餐或加餐
- 基础原料：
- 混合杂粮粉400g（玉米粉、紫薯粉、麦粉，比例2:2:1）
- 熟核桃50g（坚果摊的，打碎）
- 熟芝麻30g（炒熟）
- 红枣30g（干货铺的，去核切碎）
- 白糖40g（调味）
- 温水180ml（和面用）
- 食用油20ml（摊饼用）
- 蜂蜜20ml（刷表面增香）
- 关键步骤：
1. 混合杂粮粉加白糖、温水，揉成光滑的面团，醒发25分钟后分成8等份；
2. 取一份面团，擀成薄圆饼，表面撒上核桃碎、芝麻、红枣碎，轻轻按压让配料粘在饼上；
3. 平底锅烧热，刷一层食用油，放入圆饼，火烙3分钟至底面金黄，翻面后再烙3分钟；
4. 出锅前刷一层蜂蜜，再烙1分钟至蜂蜜融化即可；
5. 成品特点：饼皮带着紫薯的甜香，坚果和红枣增加口感层次，甜而不腻，老人常“这饼子健康，比买的糕点实在多了”。
（三）香葱肉松杂粮饼·咸香款
- 适配场景：爱吃咸口的街坊、赶市集的村民当主食或零食
- 基础原料：
- 混合杂粮粉450g（玉米粉、绿豆粉、麦粉，比例2:1:2）
- 香葱80g（切碎）
- 肉松100g（原味）
- 盐4g（调味）
- 温水190ml（和面用）
- 食用油25ml（摊饼用）
- 香油5ml（增香）
- 关键步骤：
1. 混合杂粮粉加3g盐、温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟后分成9等份；
2. 取一份面团，擀成薄圆饼，表面刷一层香油，撒上香葱碎和1g盐，轻轻按压；
3. 平底锅烧热，刷一层食用油，放入圆饼，火烙2分钟至底面金黄，翻面后再烙2分钟；
4. 出锅后，在饼的一面铺上肉松，对折成三角形即可；
5. 成品特点：饼皮香酥，香葱和肉松的咸香融合，咸淡适中，赶市集的村民常买上几块，路上就能当零食吃。
（四）配套特色食
1. 杂粮油饼：混合杂粮粉200g加2g盐、100ml温水，揉成面团醒发15分钟，分成5等份擀成圆饼，中间划两刀，放入热油中炸至金黄酥脆，外酥里嫩。
2. 凉拌黄瓜条：黄瓜200g切成条，加生抽5ml、醋3ml、米辣1个（切碎）、香油1ml，拌匀即可，清爽解腻，搭配杂粮饼吃正好。
阿青按照配方摊饼时，浓郁的麦香混合着鸡蛋、紫薯、香葱的香味，很快飘满了北市市集。有街坊被香味吸引，忍不住凑过来问：“阿青，今做的是什么饼？闻着这么香！”阿青递过一块鸡蛋火腿杂粮饼：“李婶，您尝尝，这是新做的鸡蛋火腿杂粮饼，是林晚星姑娘教我的。”李婶尝了一口，眼睛一亮：“哎哟，这饼子太香了！比以前的原味饼好吃多了！给我来两块，再要一份凉拌黄瓜条！”
阿青看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里摊饼的动作也越来越麻利。
三、饼摊迎热潮，反转破诡计
第二一早，阿青的杂粮饼摊前摆上了三个保温箱，分别装着鸡蛋火腿杂粮饼、紫薯坚果杂粮饼、香葱肉松杂粮饼，旁边的盘子里放着杂粮油饼和凉拌黄瓜条。林晚星帮着写了块木牌：“柳氏加盟·青记杂粮饼摊，特色健康杂粮饼试吃，买饼送凉拌黄瓜条一份，买三送一”。刚摆好，就有不少街坊被香味吸引过来。
“阿青，给我来两块鸡蛋火腿杂粮饼！”“我要紫薯坚果杂粮饼，给家里老人带回去！”“帮我装三块香葱肉松杂粮饼，再要两个杂粮油饼！”
阿青忙得不可开交，苏晴在一旁帮忙打包、收款。就在这时，老杨带着两个伙计赶来，手里拿着一块掺了沙子的杂粮饼，对着街坊大喊：“大家快来看啊！阿青的杂粮饼里掺沙子！我昨吃了她的饼，差点把牙硌掉！你们可别买了！”
街坊们听到这话，纷纷停下手中的动作，疑惑地看着阿青。阿青急得脸都红了：“我没有！这不是我的饼！是你偷偷换了我的杂粮粉！”
老杨冷笑一声：“你有证据吗？我看你是被揭穿了，想狡辩！”着，就要去掀阿青的保温箱。林晚星上前一步，拦住了他：“老杨，别演戏了。昨你让伙计换杂粮粉的时候，正好被市集的管理员看到了，他还拍了视频。而且，我们已经把你扔垃圾、散布谣言的事情告诉了官府，官府的人马上就到！”
老杨脸色一变，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“老杨，我们都知道你是故意陷害阿青！你那汉堡店的汉堡全是预制的，一点麦香都没有！”“阿青的杂粮饼真材实料，又香又健康，我们以后就来这买！”
老杨看着官差，吓得腿都软了，被官差带走时，还不忘回头瞪了阿青一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·饼摊传晨：
【加盟成果：青记杂粮饼摊试营业两，每卖出两百多块杂粮饼，三个保温箱全卖空了，特色食也供不应求。生意比以前好二十倍，不仅北市市集的街坊常来，连附近区的人都特意来买】
【阿青的转变：她不再愁眉苦脸，每不亮就起来准备杂粮粉、配料，还学会了根据街坊的需求调整饼的厚度和口味。她把爷爷传下来的铁鏊子擦得锃亮，放在饼摊最显眼的地方，常对街坊：“爷爷过，做饼就像做人，得扎实，才能让入记。以前我以为大家都喜欢新奇的，现在明白了，健康实在的味道才最让人安心”】
【意外之喜：北市市集其他吃摊的老板见阿青的饼摊火了，纷纷来请教新饼品配方。林晚星组织了一场“饼品创新交流会”，让阿青分享经验。后来，青记杂粮饼摊还和隔壁的豆浆铺、粥铺合作，推出“饼品早餐套餐”，成了北市市集的美食招牌；阿青还收了一个喜欢做吃的姑娘当徒弟，教她揉面、摊饼，让传统杂粮饼的手艺得以传晨
夕阳西下，阿青的杂粮饼摊前依旧热闹，她正忙着给街坊装饼，脸上洋溢着自信的笑容。林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴：“不管是炊巷的汤、胡同的卤、长街的酥饼、老巷的米粉、桥头的粥、巷尾的面，还是市集的饼，柳氏食道的核心从来不是多么花哨的做法，而是‘实在’二字。只要实在对待每一份食材，实在对待每一位食客，就能让老味道永远温暖人心。”
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