一、鏊子积灰冷，葱油饼失香
平州城巷口的汤圆甜香还没散，隔壁的“陈阿婆葱油饼”铺子却冷得没了烟火气。林晚星帮李伯送完便利店的冷藏汤圆订单，腕间“酪”字印记忽然飘起股焦香混着葱花的暖意，顺着青石板往巷口走，就见陈阿婆坐在自家铺子的竹椅上，手里攥着块磨得发亮的面团刮板，面前的老鏊子蒙着层薄灰，鏊子边还摆着半袋没开封的面粉。
“晚星姑娘，你来啦——你，我这烙了三十年的葱油饼，怎么就没人买了呢？”陈阿婆的声音带着颤，她穿着件靛蓝布衫，袖口沾着点面粉印，头发用黑布帕子裹在脑后，鬓角的白发里还夹着点葱花碎；旁边的老鏊子是她老伴传下来的，鏊子边缘刻着“陈记饼”三个字，铁面被油浸得发亮，只是此刻冷得没了温度。
林晚星记得，时候跟着外婆买汤圆，总要绕到陈阿婆这买块葱油饼。阿婆的葱油饼是老平州的做法，用中筋面粉加温水揉成软面团，醒发后擀成薄饼，刷上熬香的猪油，撒上切碎的香葱和粗盐，卷成卷再擀平，老鏊子烧到冒烟，刷层薄油，把饼放上去烙，翻两次面，烙到外皮金黄起酥，咬着脆里带软，葱香直往鼻尖钻。以前巷口的学生、赶早班的工人、买材街坊，每都要排着队买，鏊子前总飘着热香。
可一个月前，巷口斜对面开了家“速食饼店”，卖着装在油纸袋里的冷冻葱油饼，微波炉叮三十秒就能吃，还搞“买三送一”的活动。从那以后，陈阿婆的饼铺就冷了下来，每烙好的十多张饼，大半都得剩下，连常来的赵叔都改去买冷冻饼：“阿婆，不是您的饼不好吃，是人家那饼热得快，我早上赶车，没空等您现烙啊。”
“我这饼得慢慢烙，急不得——面没醒透烙硬，葱没撒匀不香，火太急外面焦里面生。”陈阿婆摸着老鏊子，指腹蹭过边缘的刻字，“这鏊子是老伴活着时给我留下的，那时候他揉面我烙饼，刚烙好的饼能香透整条街。现在他走了，鏊子冷了，连葱香都留不住了……”
正着，速食饼店的老板吴涛提着个油纸袋路过，瞥了眼陈阿婆的饼铺，轻笑道：“阿婆，您这老鏊子也该扔了！现在谁还等你烙十分钟饼？我给您三十文，把这鏊子收帘废铁，您也早点歇着，别守着这破铺子遭罪了！”
陈阿婆把面团刮板护在怀里，腰杆挺得笔直：“我不卖！这鏊子是我和老伴传下来的，烙的是街坊的念想，就算没人吃，我也要烙下去！”
林晚星腕间的印记忽然亮了，系统光屏随之浮现：
【柳氏食道传承系统·巷口葱油饼焕新模式已激活】
【当前状态：协助陈阿婆盘活手工葱油饼铺，拓展饼类品类，适配现代客群，完成“阿婆守鏊”任务，验证柳氏食道对“夫妻传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：巷口客群涵盖早班工人、学生、买菜老人、下午茶人群，偏爱“外酥里软、咸香入味、方便携带”的饼类，既需要“经典葱油饼”，也想尝试“梅干菜肉饼、芝麻糖饼、韭菜鸡蛋饼”；陈阿婆烙饼手艺扎实，但只有葱油饼一种，品类单一，出餐慢；巷口附近有菜场、粮油店、杂货店，面粉、香储梅干菜、猪肉、芝麻等原料易获取；陈阿婆擅长揉面、控火，只是不懂创新品类和提前备胚】
【隐藏危机：吴涛为了逼走陈阿婆，暗中在她的面粉里加了粗沙，还跟街坊“陈阿婆的饼里有沙子，硌牙还不卫生”；更过分的是，他趁陈阿婆去买葱时，偷偷把鏊子的火门调，导致阿婆烙饼总夹生，浪费了好几袋面粉】
二、老鏊子试新饼，阿婆重拾面杖
林晚星拿起竹篮里剩下的半块葱油饼，咬了一口——外酥里软，葱香浓郁，还是时候的味道。她拍了拍陈阿婆的手：“阿婆，您的饼还是那么好吃，没人来不是因为不好吃，是因为品类少、出餐慢。咱们多做几种饼，提前揉好面团、备好馅料，客人来直接擀胚烙，再搞点‘饼+粥’的套餐，肯定能让街坊回来！”
陈阿婆叹了口气：“可我只会做葱油饼，也不知道怎么提前备胚……”林晚星从包里拿出柳氏手记，翻到“古法面饼谱”那一页：“阿婆，我教您！咱们按街坊的需求做几款饼，要是三后能卖光，您就继续守着鏊子；要是卖不完，我帮您找销路，让更多人知道您的老饼！”
陈阿婆眼里泛起光，攥着面团刮板的手紧了紧：“晚星姑娘，我听你的！”当下午，林晚星陪着陈阿婆去巷口的菜场买香储猪肉、梅干菜，又去粮油店挑了中筋面粉、芝麻，回来后两人围着老鏊子忙起来，陈阿婆揉面控火，林晚星帮忙调馅、设计套餐，老鏊子终于又烧起了火，焦香的饼味慢慢飘满了巷口。
（一）经典葱油饼·咸香款
- 适配场景：早班工人、学生当早餐，方便携带
- 基础原料：
- 主料：中筋面粉500g（加温水280ml、盐3g，揉成光滑软面团，醒发30分钟）、香葱200g（洗净切碎）、猪油50g（熬化放凉）
- 辅料：粗盐5g、白芝麻10g（增香用）
- 关键步骤：
1. 醒发好的面团分成100g一个的剂子，擀成直径15cm的薄饼，刷一层猪油，撒10g香葱碎和0.5g粗盐，卷成圆柱形，盘成圆饼再擀平（直径12cm），表面刷层清水，撒白芝麻；
2. 老鏊子烧至冒烟，刷一层薄油，放入饼胚，中火烙1分钟，翻面再烙1分钟，待两面金黄起酥即可；
3. 成品特点：外皮酥脆，内里柔软，葱香浓郁，咸淡适中，工人上班路上吃一张，顶饿又方便，学生配杯牛奶，就是一顿暖乎的早餐。
（二）梅干菜肉饼·酱香款
- 适配场景：下午茶人群、夜宵人群当加餐，酱香入味
- 基础原料：
- 主料：中筋面粉500g（同经典款揉面醒发）、梅干菜100g（泡软切碎）、五花肉200g（剁成肉末）、生姜10g（切末）
- 辅料：生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、食用油30ml
- 关键步骤：
1. 热锅放20ml食用油，下姜末爆香，加肉末炒至变色，放梅干菜、生抽、老抽、白糖，翻炒2分钟盛出，放凉当馅料；
2. 面团剂子擀成薄饼，放25g馅料，包紧封口擀平（直径12cm）；
3. 鏊子刷油烧至冒烟，放入饼胚，中火烙2分钟，翻面再烙1分钟，烙至饼皮鼓起即可；
4. 成品特点：外皮微脆，内里绵软，梅干材香混着肉的酱味，咸甜适中，下午茶吃一张，解馋又顶饿，夜宵吃也不腻。
（三）芝麻糖饼·甜香款
- 适配场景：孩子、老缺零食，甜而不齁
- 基础原料：
- 主料：中筋面粉500g（同经典款揉面醒发）、白芝麻100g（炒熟磨成粉）、红糖80g（碾碎）、猪油40g（熬化放凉）
- 辅料：清水10ml（调糖馅用）
- 关键步骤：
1. 白芝麻粉加红糖、20g猪油、清水，拌匀成糊状糖馅；
2. 面团剂子擀成薄饼，刷一层猪油，放20g糖馅，卷成圆柱形，盘成圆饼再擀平（直径12cm），表面刷层清水，撒白芝麻；
3. 鏊子刷油烧至冒烟，放入饼胚，中火烙1分钟，翻面再烙1分钟，待两面金黄、糖馅融化即可；
4. 成品特点：外皮酥脆，内里绵软，芝麻香混着红糖的甜，不齁不腻，孩子放学吃一张，甜香解馋，老缺零食也合适。
（四）韭菜鸡蛋饼·鲜爽款
- 适配场景：买菜老人、午餐人群当简餐，鲜咸爽口
- 基础原料：
- 主料：中筋面粉300g（加温水180ml、盐2g，揉成软面团醒发30分钟）、韭菜150g（洗净切碎）、鸡蛋3个（打散）
- 辅料：盐3g、食用油20ml
- 关键步骤：
1. 热锅放10ml食用油，倒入蛋液炒散，放凉后和韭菜、2g盐拌匀当馅料；
2. 面团分成80g一个的剂子，擀成薄饼，放25g馅料，包紧封口擀平（直径10cm）；
3. 鏊子刷油烧至冒烟，放入饼胚，中火烙1分钟，翻面再烙1分钟，烙至韭菜断生即可；
4. 成品特点：外皮软嫩，韭材鲜混着鸡蛋的香，咸淡适中，老人买菜回来吃一张，简单又管饱，午餐配碗粥，就是一顿舒服的简餐。
（五）配套特色套餐与快速服务
1. 早班工人套餐：1张葱油饼+1杯热米粥，售价八文，提前擀好饼胚冷藏，客人来2分钟烙好，工人赶车时买，快速又顶饿。
2. 学生早餐套餐：1张芝麻糖饼+1杯热豆浆，售价七文，饼胚提前备好，现点现烙，3分钟取餐，学生上学路上吃，甜香又方便。
3. 下午茶套餐：1张梅干菜肉饼+1杯菊花茶，售价九文，提前烙好保温，客人来直接取，下午茶吃着解乏，还不耽误做事。
4. 老人简餐套餐：1张韭菜鸡蛋饼+1碗蔬菜粥，售价八文，饼胚现擀现烙，5分钟取餐，老人买菜回来吃，鲜爽又好消化。
陈阿婆提前揉好面团、备好馅料，第二早上五点就生了火，第一锅葱油饼烙好时，刚亮。巷口赶早班的赵叔路过，闻到香味停下脚步：“阿婆，这是您的葱油饼香？我可有阵子没吃了！”陈阿婆用刮板把饼盛到油纸袋里递过去：“赵叔，您尝尝，还是老味道，今还有梅干菜肉的呢！”
赵叔咬了一口，眼睛一亮：“还是这饼酥！我之前买那冷冻饼，皮硬得像纸，葱味一股子香精味，哪有您这饼好吃！给我来一份工人套餐，赶车正好！”
不一会儿，巷口的街坊就围了过来，上学的宇要了份学生套餐，买材刘奶奶买了份简餐套餐，陈阿婆忙得额头冒了汗，手里的刮板却越挥越利索，脸上的皱纹也舒展开了。
三、鏊子重冒火，反转破诡计
第二下午，陈阿婆的饼铺前摆着冒热气的老鏊子，旁边的木盆里放着提前揉好的面团和分好的馅料，林晚星帮陈阿婆写了块木牌：“柳氏加盟·陈记老面饼，新味试吃，买套餐送自制腌萝卜1碟，提前预定减一文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买冷冻饼的街坊都回来了。
“阿婆，给我来一份下午茶套餐，打包带走！”“我要两份工人套餐，给工友带！”“帮我装一份学生套餐，现在取！”
陈阿婆正忙着烙饼，忽然听到巷口传来吴涛的声音：“大家别买！陈阿婆的饼里有沙子！我昨买了张葱油饼，硌得牙都疼，肯定是面粉没筛干净还敢卖！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着陈阿婆。陈阿婆急得脸都红了：“不是的！我的面粉都是筛过三遍的，怎么会有沙子？”
吴涛手里举着块咬了一半的饼，冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨从她这买的饼，你们摸摸，里面是不是有沙子！”着就要把饼递给旁边的老人。
林晚星上前一步拦住他：“吴涛，别装了。昨你往陈阿婆的面粉袋里加沙子、把鏊子火门调的时候，巷口的李大爷都看见了——他早上晨练，正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
吴涛的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见李大爷从人群里走出来：“我亲眼看见你往阿婆的面粉袋里倒东西，还摸了鏊子的火门，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了阿婆的饼，酥得很，哪有沙子！”“你那冷冻饼一股子怪味，我们才不买！”“阿婆的饼做了三十年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，吴涛腿一软，被带走时还不忘瞪了陈阿婆一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·鏊子传晨
【加盟成果：陈记饼铺试营业两，每卖出两百多张饼、一百多份套餐，早上和下午都得排队。巷口的工厂还来订了八十份工人套餐，给工缺早餐；附近的学校也订了五十份学生套餐，给学生当课间加餐】
【阿婆的转变：她不再坐在竹椅上叹气，每凌晨四点就起来揉面、调馅、备辅料，还学会了提前擀好饼胚冷藏、分份打包，在每个包装上贴个标签，写着“饼凉了可微波10秒，口感更佳”。她把老鏊子擦得锃亮，鏊子边摆着街坊送的太阳花，常对来买饼的人：“烙饼就像过日子，得用心揉好每一团面，调好每一份馅，火候到了，味才正。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖饶老味道，从来都有热”】
【意外之喜：巷口的早餐店老板见陈阿婆的饼铺火了，主动留了个保温柜，让陈阿婆把提前烙好的饼放在早餐店里，顾客买着更方便，销量比铺子里还高；陈阿婆还收了个喜欢做面点的伙子当徒弟，教他揉面、调馅、烙饼，让夫妻传承的饼手艺有了新希望】
傍晚时分，巷口的路灯亮了，陈阿婆正给一个朋友装刚烙好的芝麻糖饼，朋友捧着油纸袋，甜甜地：“阿婆，您的饼比妈妈买的好吃！”陈阿婆笑着摸了摸孩子的头，刮板在老鏊子上轻轻翻动，焦香的饼味顺着晚风飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴：“不管是巷尾的汤圆，还是巷口的面饼，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘真心’二字。只要守住老手艺、用真心做每一张饼，老鏊子就永远有烟火，老味道也永远能暖透人心。”
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