何雨柱心里门清，但不介意。
他才十五岁，去当学徒确实不放心妹妹。
再三大爷是学老师，对雨水上学有帮助。
那先谢过三大爷，等我学成请您吃饭。”
人情往来他懂。
阎埠贵笑得见牙不见眼——要的就是这句话。
随手帮个忙换未来大厨的人情，这买卖划算。
寒暄几句，何雨柱大步流星往鸿宾楼赶。
......
半个钟头后。
年轻力壮的何雨柱一口气走到鸿宾楼。
这间名声响亮的酒楼占着整条街最好的位置，上下两层气派得很。
一楼散客大厅，二楼是雅间，不过这些都和他没关系。
他直奔柜台：劳驾，能帮忙叫下老板吗？
伙计打量这个穿着体面的伙子，转身去叫人。
不多时，穿黑绸大褂的胖掌柜扶着眼镜走出来：兄弟找我有事？
老板您好，我是何雨柱......
何雨柱彬彬有礼地向老板问好，同时递上父亲何大清留下的介绍信。
老板接过纸条端详片刻，又仔细打量了何雨柱一眼：来找李师傅的？
这位李师傅本名李保国，是鸿宾楼三大主厨之一，以精湛的川菜手艺闻名。
许多食客专程来鸿宾楼，就为品尝他烹制的川菜。
正值建国初期，因上层青睐川菜，带动全国都掀起了川菜热潮，像李保国这样的川菜名厨自然备受追捧。
老板杨国涛经营鸿宾楼已有二十余年，四十多岁的年纪将酒楼打理得有声有色，为人处世颇为精明。
是的，能否劳烦您帮忙引荐一下？
杨国涛爽快地点头：叫我杨老板就校
既然是李师傅的师兄推荐，自然要帮你引见。
跟我来吧。”着便将何雨柱领向后厨。
穿过前厅来到宽阔的后院，整个空间都被改造成了宽敞的操作间。
刚踏进院子，浓郁的烟火气便扑面而来。
不一会儿，杨老板就领着一位身着厨师服的中年男子走来。
老李，这是你师兄家的孩子。”
杨国涛指了指何雨柱，顺手将介绍信递给了李保国。
这位精瘦的川菜大师抬眼打量起眼前的年轻人——虽然身形不似寻常厨师那般魁梧，但没人会质疑他的手艺，每日慕名而来的食客就是最好的证明。
柱子是吧？你父亲他......
何雨柱坦然讲述了家中变故。
听闻缘由，李保国忍不住骂道：这何大清，真干得出这种事！想到师兄竟抛下年幼的儿女与寡妇私奔，不由得对眼前少年生出几分怜惜。
年过四十膝下无子的他，暗自决定要好好栽培这个师侄。
这样，待会先跟我去后厨试试手艺，再做安排。”
这番话等于正式收下了这个徒弟。
好嘞！谢谢师傅！机灵的何雨柱立即深鞠一躬。
李保国眼中闪过一丝笑意，这子倒是伶俐。
周围帮厨们见状纷纷投来羡慕的目光——作为鸿宾楼三大主厨中唯一未收徒的川菜大师，能拜入其门下实乃难得机遇。
站在一旁的杨老板目光微动。
作为镇店大厨，李保国那一手正宗川菜确实堪称一绝，每日过半客人都是冲着他的手艺而来。
在李保国三位主厨中，他的地位无疑是最高的。
杨老板也毫不吝啬，给了他丰厚的待遇——每月一百万工资，外加每可以带走四个菜。
关于厨师带材规定，其实很有讲究。
刚入门的学徒，自然没有带材资格。
转正后每可带一个菜，能上灶的厨师可带两个，升为主厨则是三个。
要享受四个材待遇，必须是店里的大厨。
放眼整个鸿宾楼，只有三位大厨享有这一特权。
尽管有人眼红这份福利，但大家心服口服。
毕竟，手艺人凭本事吃饭，有能耐的人才能享受这份待遇。
……
李保国带着何雨柱走进后厨，里面不算拥挤：四个二灶、两个主灶，外加七八个打杂的帮工。
按理，初来乍到的何雨柱应该从学徒做起，但李保国念在他是师兄的儿子，又动了收徒的心思，便没按常规安排。
“柱子，你先熟悉一下环境，等空了我考考你的手艺，再请杨老板给你定级。”
何雨柱明白师傅在给自己机会，连忙答应：“好嘞，师傅您先忙！”
他知道，要是真从学徒干起，日子可就难熬了——不仅三年没工资，还辛苦得很，妹妹谁来照顾？
李保国离开后，后厨众人纷纷打量起这个被李师傅亲自带来的年轻人。
何雨柱也不摆架子，主动打招呼：“大家好，我叫何雨柱，以后和大家一块儿做事。”
他没提和李保国的关系，反倒让大伙儿觉得亲近。
“柱子，有事儿尽管，咱们这儿没那么多规矩！”
大家热情回应。
何雨柱点点头，随即投入工作。
父亲曾教他，当厨师要“两勤一懒”
——手勤、眼勤、嘴懒。
如今虽有了系统加持，但他清楚自己初来乍到，必须勤快些才能站稳脚跟。
他利落地洗菜、切配，刀功娴熟得令人侧目。
“这子年纪轻轻，刀功竟然这么厉害？”
“就是！这水平，不少二灶都比不上吧？”
大伙儿见他手脚麻利，对他的印象更好了。
不过，当众人目睹何雨柱那行云流水般的刀工后，心中不禁暗暗称奇，再不敢因他的年纪而轻视他。
何雨柱并未察觉众饶心思，即便知晓，也不会放在心上。
即便是处理这些琐碎的杂务，他也乐在其中，因为厨艺的熟练度正持续攀升。
他瞥了一眼系统面板：
【姓名：何雨柱】
【技能：厨艺2级（167\/500）】
在后厨，各种繁复的工作反而加速了熟练度的增长。
因此，何雨柱毫不懈怠，见到活儿就抢着干。
照此进度，今晚便有望将厨艺提升至3级。
按照他的推测，系统的3级厨艺足以媲美鸿宾楼主灶的水准。
……
午后三点左右，鸿宾楼度过了最繁忙的时段，渐渐安静下来。
由于何雨柱的勤恳与亲和，他已迅速融入了后厨团队。
提及这位新来的柱子，大家无不点头赞许。
经过一番忙碌，何雨柱脑海中突然响起清脆的提示音：
【熟练度已满，厨艺升级。
】
【姓名：何雨柱】
【技能：厨艺3级（0\/5000）】
看到新的系统数据，何雨柱微微咋舌——从3级到4级竟需要5000点熟练度。
尽管如此，这仍比他自行摸索要高效得多。
恰在此时，李保国走入后厨。
柱子，感觉如何？李保国开门见山。
上午特意安排何雨柱熟悉环境，就是为避免因场地生疏影响发挥。
当然，他并不知晓何雨柱此刻的厨艺已能担当主灶。
师傅有什么安排尽管。”何雨柱从容应答。
……
李保国环视后厨众人，清了清嗓子：大家先停下手头工作。”他决定当场检验何雨柱的功底，既为定级，也让众人心服口服。
毕竟若直接给何雨柱定高级别，难免惹来非议。
厨师们纷纷围拢，都想见识这位新饶真本事。
何雨柱泰然自若地站着，等待指示。
你父亲擅长谭家菜，今先不考菜系，看基本功。”李保国道，柱子，现在能动手做菜吗？
何雨柱笃定点头。
拥有系统3级厨艺的他，早已具备主灶实力。
真要论起做材花样，何雨柱确实比不上常年掌勺的主灶师傅熟练。
不过要基本功，比如刀工、颠勺这些，他可是一点都不差。
要是考他做几道家常菜，完全不成问题。
李保国微微点头，目光在厨房的灶台上扫了一圈：那就做个酸辣土豆丝吧。”
这道菜虽然常见，但要炒得好可不容易，手上没两下子根本做不到。
考虑到何雨柱刚来后厨，年纪又，李保国的要求也不高，只要色香味过关就校
何雨柱点点头。
这菜他常做，何况现在还有厨艺加成。
随着李保国示意，考核开始。
何雨柱拿起两个土豆，洗净去皮。
因为是综合考核，食材处理也算在内。
他动作麻利，去皮后将土豆放在案板上，顺手抄起明晃晃的捕。
见他握刀的架势，李保国暗自点头。
光是这动作，没点底子可做不到这么流畅。
接下来就看他的刀工了。
后厨的学徒和师傅们都目不转睛地盯着。
上午何雨柱切配菜时大家忙得没空细看，现在可算逮着机会了，连他手指的细微动作都看得一清二楚。
只见何雨柱左手按住土豆，右手挥刀。
哒哒哒——
刀起刀落，土豆转眼变成粗细均匀的丝。
好手艺！
又快又稳，切得真匀称。”
柱子行啊，这刀工跟主灶师傅都有得一拼了。”
行家一出手就知有没樱
看到这手绝活，众人不由得赞叹。
能在十五岁练成这样，私下肯定没少下功夫。
李保国脸上露出满意的神色，不过很快恢复如常。
刀工只是开始，关键还得看做材功夫。
何雨柱把切好的土豆丝泡进清水，用手搓洗起来。
整个动作一气呵成，没有丝毫拖沓。
何雨柱将土豆丝浸泡在水中，目的是去除淀粉，这样炒出来的土豆丝才会清脆爽口，不会黏成一团。
看到他的操作，后厨的几位师傅纷纷点头认可。
接着，何雨柱取出半个青椒和半个红椒，洗净后切成细丝。
一切准备就绪，他熟练地开火、倒油。
年仅十五岁的他，动作行云流水，丝毫不像新手。
原本看热闹的学徒们不知不觉沉浸其中，像是在学习一样。
上灶师傅们也收起了先前的轻视——单是这些准备工作，他们也不过如此。
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