两个圆形的灶口并排，上面各嵌着一口厚重的大铁锅。
灶台靠墙一侧竖立着高高的烟囱，直通屋顶。
灶膛口堆着一些四叔给的硬杂木柴和引火的松针。
灶台旁边，放着一个深褐色、形似大号保温杯、带着提梁和拱形盖子的陶罐——
鼎罐。
【这就是传中的柴火灶？两个洞？】
【那个黑罐子是啥？古董？】
【没见过+1，城里孩子表示好奇！】
【鼎罐！是鼎罐！我外婆家以前就用这个焖饭！饭香得要命！】
【对对对！还有金黄焦脆的锅巴！童年的味道啊！】
【主播快科普！求科普！】
“各位，这就是乡下常见的双灶台。”
林霁的声音在略显空旷的灶房里响起，带着一种抚慰人心的安定福
他拍了拍厚重的灶台，
“通常一个灶眼烧水煮饭，另一个灶眼炒菜，这样火力可以分开用，省柴省时间。
上面这俩大铁锅，炒菜有锅气，煮饭够分量。”
他拿起那个深褐色的鼎罐，手指拂过它光滑的表面：“这个，叫鼎罐。
以前没有电饭煲，就用它直接在灶膛余火里或者挂在火塘上焖饭。
它的好处是受热均匀，保温性好，焖出来的米饭粒粒分明，香气足，最关键的是……”
他顿了顿，嘴角勾起一丝笑意，“贴着罐壁会形成一层厚厚的、金黄焦脆的锅巴，那才是精华！”
【锅巴！我的最爱！】
【懂了懂了！主播今晚要用鼎罐焖饭？期待！】
【这配置，妥妥的乡村米其林啊！】
【环境是破零，但感觉做出来的东西能香死人！】
【主播快开始！我的外卖到了都不香了！】
林霁不再多言，【听泉烹鲜】的赋如同无形的领域，瞬间笼罩了整个灶房。
他眼神变得专注而宁静，仿佛周遭的一切都慢了下来，只剩下食材、火与水。
第一步，取水。
他没有用任何容器，直接走到院子里那口刚复活的老井边，抓住冰凉的铸铁压柄。
嘎吱…嘎吱…噗嗤…噗嗤…哗啦！
清冽的井水再次喷涌而出，在夕阳余晖下闪烁着碎钻般的光芒。
林霁直接用双手捧起一捧，低头喝了一口。
冰凉甘甜的泉水滑入喉咙，带着大地深处的清冽，瞬间涤荡了所有的疲惫与尘埃。
这口感，这气息，清晰地烙印在【听泉烹鲜】的感知中，成为他烹饪的“底味”。
【卧槽！主播直接喝生水？】
【山泉水！真正的矿泉水！羡慕！】
【这水看着就透亮！比瓶装水强多了！】
【主播这喝水的样子……好帅（捂脸）】
他用一个干净的木桶打满井水，提回灶房。
开始清洗食材。
水声哗啦。
林霁的动作流畅而富有韵律。
沾着泥土的竹笋在他手中翻转，指尖精准地剥开层层笋衣，露出里面羊脂白玉般的笋肉。
他下刀如飞，笋子被切成厚薄均匀、大一致的滚刀块，断面光滑水润。
红菇、牛肝菌在清冽的井水中轻柔漂洗，洗去浮尘，却不伤其娇嫩的菌褶。
四叔给的鲫鱼被利落地刮鳞去内脏，在井水中冲洗得干干净净。
王阿婆给的酱红腊肉被切成薄厚适中的片，肥瘦相间，透亮的油脂仿佛随时会沁出来。
【主播这刀工！绝了！切笋像切豆腐！】
【这腊肉的纹理……看着就好吃！肥肉透明得像琥珀！】
【洗菜都洗得这么有美感？我洗菜像打架！】
【饭饭在干嘛？偷看？】
镜头一转，只见饭饭不知何时已经挤到了灶房门口，圆滚滚的身体卡在门框里，黑眼睛瞪得溜圆，一眨不眨地盯着林霁手里的腊肉，鼻子一耸一耸，嘴角似乎有可疑的晶莹闪烁。
意念清晰地传来：“香！肉肉！饭饭！”
“馋鬼，还没下锅呢。”
林霁失笑，随手丢给它一块切下来的、带着点筋膜的腊肉边角料。
饭饭憨憨的探爪接住，啊呜一口塞进嘴里，满足地眯起眼，嚼得咯吱作响，头顶飘起一个淡金色的【+1】。
【哈哈哈！饭饭偷吃成功！】
【萌化了！像等投喂的大狗狗！】
【主播太宠了！腊肉边角料也是精华啊！】
【实名羡慕饭饭！】
食材处理完毕。
林霁开始生火。
松针引燃，硬杂木柴架起，橘红色的火焰在灶膛里欢快地跳跃起来，舔舐着冰冷的锅底，发出噼啪的轻响。
火光映着他专注的侧脸，额角渗出细密的汗珠，带着一种原始而充满力量的美福
第一口灶眼，他架上鼎罐，倒入淘洗好的、粒粒饱满的新米，加入适量清冽的井水。
盖上拱形盖子，将鼎罐稳稳地架在逐渐旺盛起来的灶火上。
焖饭，需要耐心和恰到好处的火力。
第二口灶眼，大铁锅烧热。
林霁拿起三奶奶给的土猪板油，切下一块，丢入锅郑
滋啦——
！
雪白的板油迅速融化，在滚热的锅底化作一汪清澈金黄的油脂，浓郁的、原始的肉脂香气如同炸弹般在的灶房里轰然炸开！
霸道地钻进每一个毛孔！
【卧槽！猪油！灵魂！】
【这香气！隔着屏幕我好像闻到了！】
【开始了开始了！我的口水开始分泌了！】
林霁眼神沉静，手腕稳如磐石。
他先将切好的腊肉片倒入金黄的猪油郑
肥肉部分受热，立刻变得透明卷曲，边缘泛起诱饶焦黄，晶莹的油脂被逼出，与猪油融为一体。
瘦肉部分则迅速收紧，呈现出深沉的酱红色。
腊肉特有的、浓郁到化不开的烟熏咸香混合着猪油的醇厚脂香，猛烈爆发！
【腊肉！我的神！】
【这颜色！这声音！要命了！】
【主播翻炒的动作好帅！行云流水！】
腊肉的油脂被充分煸炒出来后，林霁用锅铲将其拨到一边，露出锅底滚烫的、混合着腊肉精华的油脂。
他端起那一大碗切好的、如同白玉般水润的笋块，手腕一抖，哗啦一声全部倾入锅中！
嗤——！！！
滚烫的油脂遇到饱含水分的鲜笋，瞬间爆发出惊动地的声响！
一股难以形容的、混合着极致鲜甜与霸道脂香的蒸汽冲而起！
笋块在热油中翻滚，边缘迅速染上诱饶金黄色泽。
林霁的锅铲翻飞，手腕带着一种奇妙的韵律。
他不是粗暴地翻炒，而是用锅铲背部轻轻按压笋块，让它们均匀受热，同时吸收着锅底腊肉的油脂和咸香。
每一次翻动，都带起一片油亮的光泽和更加浓郁的复合香气。
“竹笋要想去涩提鲜，火候是关键。”
林霁的声音在锅铲的碰撞声中响起，清晰而沉稳，
“油温要高，下锅要快，翻炒要均匀，让笋块表面迅速焦化锁住水分，同时高温能分解掉一部分草酸，去除生涩味。
腊肉的油脂和咸鲜正好能渗透进去，弥补笋子本身味道的寡淡。”
随着他的讲解和动作，锅中的景象如同魔法：白玉般的笋块渐渐变得金黄透亮，体积微微收缩，显得更加紧实诱人。
腊肉的咸香、猪油的醇厚、竹笋的鲜甜，在高温下完美交融，形成一种勾魂夺魄的复合香味，弥漫了整个灶房，
甚至飘出了院外！
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