清晨的恒顺老醋厂，品醋室的灯比平时亮得早。孙师傅穿着新洗的工装，坐在桌前，面前摆着从一年陈到十年陈的十种醋，酸棠拿着气味记录仪，喻星河握着权杖，准备帮孙师傅保存气味记忆。
“孙师傅，咱们从一年陈开始，您尽量回忆它的气味 —— 比如酸涪甜涪还有发酵时的谷物香，想到什么就什么。” 酸棠把记录仪放在孙师傅面前，屏幕上显示着 “气味特征录入” 的界面。
孙师傅点点头，拿起一年陈的醋碗，凑近鼻尖，深吸了一口气，却皱起眉：“俺…… 俺只能闻到淡淡的酸，其他的…… 想不起来了。以前俺一闻就知道，一年陈的酸里带点生涩，像刚熟的梅子；两年陈的会甜一点，像糯米粥…… 现在咋都闻不出来了？”
他的声音带着挫败，手指无意识地摩挲着醋碗的边缘，那是他品醋时的习惯动作，此刻却显得格外无力。
【闻香识人】被动触发！喻星河能清晰 “闻” 到孙师傅身上的【焦虑】在加剧，像没发酵好的醋，酸得发苦；还有他对气味记忆的【执念】，混着品醋室的酸香，格外揪心。
“孙师傅，别急。” 喻星河举起权杖，轻轻碰了碰孙师傅的手腕，“我发动【存档】技能，帮您唤醒气味记忆 —— 您放松，跟着我的引导，想想您第一次品一年陈醋的场景。”
权杖微微发热，一股温和的能量流入孙师傅体内。孙师傅闭上眼睛，眉头慢慢舒展，嘴里开始声念叨：“第一次品一年陈，是俺十八岁，师傅让俺闻，‘酸里有生粮香，是因为发酵时间短’…… 对，就是生粮香，还有点涩，像没熟透的苹果……”
“对！就是这种感觉！” 酸棠赶紧在记录仪上输入，“酸感：中等，带生涩；甜感：微弱，有糯米生香；其他气味：谷物发酵的清新感 —— 孙师傅，您再想想两年陈的！”
孙师傅继续回忆，在【存档】技能的帮助下，他渐渐想起了不同醋龄的气味特征：“两年陈的甜感会重一点，生涩少了，像煮过的糯米；三年陈的酸里带点焦糖香，是发酵时温度高零……”
可就在记录到五年陈醋时，孙师傅突然停住了，脸色变得苍白：“俺…… 俺想不起来了。五年陈的气味最特别，酸、甜、醇刚好平衡，还有点木质香，是陶缸发酵的味…… 可俺现在想不起来具体的了，俺是不是没用了？”
“孙师傅，您不是没用了！” 酸棠赶紧安慰他，“五年陈的气味最复杂，咱们慢慢来，今记不完，明再记 —— 您已经很棒了，记起了五种醋的特征！”
唐米举着手机直播，直播间里有两万多人在线，评论区刷得飞快：“孙师傅太不容易了！记气味肯定很难！”“酸棠姐姐好有耐心！加油！”“要是能帮孙师傅找回所有气味记忆就好了！”
就在这时，孙师傅的徒弟吴匆匆跑进来，手里拿着一瓶包装简陋的 “古法镇江醋”：“师傅！您看这个！昨我在菜市场买的，是咱们厂的古法醋，可我尝着不对，酸得刺鼻，一点甜感都没有，您帮我看看！”
孙师傅接过醋瓶，看了看包装 —— 上面印着 “恒顺古法”，却没有生产日期和防伪码，瓶身的标签歪歪扭扭。他打开瓶盖，闻了闻，皱起眉：“这不是咱们厂的醋！咱们的古法醋是陶缸发酵，酸里带甜，这个只有刺鼻的酸，肯定是仿冒的！”
酸棠拿过醋瓶，闻了闻，又倒零在碗里，用试纸测了测酸度：“酸度太高，还加了工业醋酸，对身体不好！而且没有发酵的谷物香，是工业化批量生产的 —— 这就是在破坏镇江古法醋的名声！”
车雪莉立刻拿出笔记本电脑，快速敲着键盘：“我查一下这个仿冒醋的生产厂家 —— 疆镇江鑫源食品厂’，三个月前注册的，地址在郊区的一个废弃厂房里，很可疑。”
喻星河发动【算账】技能，快速分析：“孙师傅，咱们算笔账 —— 仿冒醋成本低，一瓶卖五块，比咱们厂的古法醋便宜十块，要是顾客买了仿冒醋，觉得不好吃，就不会再买正宗的，咱们厂的销量会下降，您的古法手艺也会被质疑。”
“这可咋整？” 孙师傅急得站起来，“俺们厂的古法醋，靠的就是名声，要是被仿冒的毁了，俺们这些老匠人，就真没活路了！”
“孙师傅，别慌！” 车雪莉，“我已经联系了市场监管局，让他们去查‘鑫源食品厂’；同时，我会发起‘保护原产地?正宗镇江醋’的品牌行动，让消费者知道怎么分辨真假古法醋 —— 不会让仿冒醋毁了您的手艺！”
酸棠也补充道：“我可以帮您做‘气味鉴别手册’，把您记起来的醋香特征印上去，教消费者通过气味分辨真假 —— 比如正宗的五年陈有木质香，仿冒的只有刺鼻酸，这样大家就不会买错了。”
孙师傅看着眼前的年轻人，又看了看桌上的仿冒醋，心里的焦虑慢慢散了：“好…… 俺听你们的！俺一定尽快记起所有醋的气味特征，帮大家分辨真假，不能让仿冒的毁了镇江醋的名声！”
接下来的一上午，大家兵分两路 —— 喻星河和酸棠继续帮孙师傅记录气味记忆，车雪莉和唐米联系市场监管局和媒体，准备曝光仿冒醋，花丽雯则留在品醋室，拍孙师傅回忆气味的过程，制作 “古法醋香” 纪录片。
在【存档】技能的帮助下，孙师傅又记起了两种醋的气味特征。中午休息的时候，他看着记录下来的七种醋香数据，笑着：“俺以为俺的记忆丢了，没想到还能找回来 —— 谢谢你们，让俺觉得自己还有用。”
酸棠递过一瓶水：“孙师傅，这是您自己努力的结果！您的手艺刻在骨子里，不会丢的。对了，您还记得奶奶当年帮您改进发酵工艺的事吗？不定她的笔记里，有关于醋香保存的方法。”
孙师傅愣了一下，转身走进品醋室的储藏柜，拿出一个旧盒子：“俺这儿有奶奶当年留下的发酵笔记，上面记着‘醋香存于陶，记忆存于脑，若脑记不清，可借陶缸气’—— 俺一直没明白啥意思，你们帮俺看看。”
喻星河接过笔记，翻开一看，里面是奶奶娟秀的字迹，在第 15 页找到了一行关键信息：“陶缸发酵时，缸壁会吸附醋香，可通过加热陶缸，释放残留气味，唤醒记忆。”
“有了！” 喻星河激动地，“孙师傅，咱们可以去陶缸区，加热您用过的老陶缸，释放里面的醋香，帮您唤醒剩下的气味记忆！”
孙师傅眼睛一亮：“真的？俺这就带你们去陶缸区！那些老陶缸，俺用了三十年，上面肯定有醋香！”
陶缸区里，几十个老陶缸整齐排列，缸身上刻着孙师傅的名字和使用年份。孙师傅走到一个刻着 “1993” 的陶缸前，抚摸着缸壁：“这是俺用的第一个老陶缸，酿出过最好的十年陈醋 —— 当年奶奶还帮俺在缸底刻了‘匠心’两个字。”
酸棠拿出加热设备，轻轻贴在陶缸上。随着温度升高，一股浓郁的醋香从缸壁里释放出来，带着木质香和糯米甜，正是五年陈醋的味道！
孙师傅深吸一口气，眼睛一下子亮了：“对！就是这个味！五年陈的酸里带木质香，甜感刚好，俺想起来了！俺全想起来了！”
喻星河看着这一幕，手里的权杖传来温润的热 ——【治愈之光】在体内流转，他试着活动手腕，之前因为长期握杖有点僵硬的关节，现在灵活多了；【数据化思维】也在提升，能更清晰地将孙师傅的气味记忆转化为可记录的数据，为后续建立模型打下基础。
傍晚的时候，孙师傅终于记起了所有十种醋的气味特征，酸棠的记录仪里，“古法醋香数据库” 初步成型。孙师傅看着数据库，又看了看老陶缸，笑着：“俺的手艺，终于能保存下来了 —— 奶奶得对，记忆能借陶缸找回来，传承能借数据传下去。”
喻星河知道，这场气味记忆的捕捉战，他们打赢邻一步，但蚀脉者的仿冒醋还没解决，后续还有更难的仗要打 —— 比如将气味数据转化为 AI 品控模型，比如彻底曝光仿冒醋的生产源头。但他一点都不急，因为他知道，有孙师傅的匠心，有酸棠的专业，有团队的协作，再难的仗也能打赢。
“明，咱们就开始建 AI 品控模型，让孙师傅的气味记忆，变成永远不会丢的手艺！” 喻星河笑着，脚步轻快地走在陶缸区，夕阳把他的影子拉得很长，像一道永远不会断的传承线。
喜欢我就拄个杖，怎么全国泪目了请大家收藏：(m.183xs.com)我就拄个杖，怎么全国泪目了183小说网更新速度最快。