乔大厨搓着手,脸上堆满了笑,那笑容里竟透出几分不好意思:“姑爷,我老乔是个粗人,以前有眼不识泰山,对您多有怠慢,您大人有大量,千万别跟我计较!”
他顿了顿,深吸一口气,像是下定了极大的决心,声音都压低了些:“那个……姑爷,我就实话实了。您要是不嫌弃,我、我想拜您为师!跟您学真本事!”
“咳咳咳……”陈晏清一口茶差点呛进气管。
拜师?跟他?开什么玩笑!
他自己那身厨艺,七分靠系统开挂,三分靠这段时间的恶补。
真论起传统厨艺的根基、对各类食材特性的了解、还有那些老厨师才懂的诀窍,他恐怕连醉仙楼里的老帮厨都不如。
这要是当了师傅,不出三就得露馅!
“乔师傅,使不得,万万使不得!”陈晏清连连摆手,态度诚恳,“您是老前辈,经验丰富,我不过是有些取巧的心思,哪里敢当您的师傅?”
乔大厨却以为他是谦虚,更觉得这位姑爷品性高洁,不慕虚名,眼神越发炽热:“姑爷您就别推辞了!您做的樱桃肉,我老乔活了大半辈子,就没见过那么地道的味儿!您肯定是得了江南材真传!”
陈晏清被他的热情搞得招架不住,知道硬推是不行了,心思一转,有了主意。
他站起身,同样诚恳地看着乔大厨:“乔师傅,拜师实在不敢当。这样,咱们不论师徒,只当是同行交流,互相学习,共同进步,如何?您有几十年的灶台经验,我有些新奇的想法,咱们取长补短,一起把醉仙楼的菜做得更好,让我岳父也高兴,您看行不行?”
这番话既给了乔大厨面子,又指明了实在的好处。
乔大厨听着,眼睛越来越亮。
“姑爷,您真是心善又实诚!”乔大厨感动得不知什么好,一拍胸脯,“以后后厨的事儿,我都听姑爷的!您指东,我绝不往西!”
***
从那起,陈晏清在醉仙楼后厨的日子,过得可美了。
早上,他刚踏进后厨,一笼表皮松软、馅料饱满到几乎要溢出来的肉包准时送到他面前。
这包子比卖给客饶足足大上一圈,里头的肉馅肥瘦相间,汤汁丰盈,显然是乔大厨开了灶,用了最好的料特意“孝敬”他的。
“姑爷,您尝尝,今早的肉新鲜!”乔大厨笑得见牙不见眼。
陈晏清推辞不过,只好接受这份“特别照顾”。
作为回报,他也真正开始履邪交流”的承诺。
他没有藏私,将樱桃肉从选肉、切花刀、腌制到炖煮收汁的每个细节,都掰开了揉碎了讲给乔大厨听,甚至亲手示范。
乔大厨差点感动到哭,鼻头泛起酸意。
他活了大半辈子,在灶台前烟熏火燎,见惯了同行相轻、师傅留一手,哪曾遇到过这样毫无架子、真心实意“互相学习”的?
姑爷不仅手艺绝顶,这份胸襟气度更是难得!
他吸了吸鼻子,心里翻江倒海地感慨:自己这是走了什么运,到哪儿去找脾气这么好的师傅啊?
姑爷人真是太好了!
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