第一百零二章：地皮菜炒鸡蛋——久违的美味
清晨，老王兴冲冲地拎着一袋地皮菜走进了老李酒馆，一进门就大声嚷嚷：“老李，我今总算是买到地皮菜了，你给我们哥几个炒个地皮菜炒鸡蛋！”
“哎呀，老王，你可真是有心了，这地皮菜怕是十几年都没吃过了。”陈嫂子感慨道。
**地皮菜炒鸡蛋**
老李接过地皮菜，仔细清洗干净。这地皮菜看似不起眼，却有着独特的口感和丰富的营养。
“地皮菜炒鸡蛋，先要将地皮菜用清水反复冲洗，去除泥沙。然后，在锅中加入少许油，放入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，捞出备用。”老李一边操作一边讲解。
“接着，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入地皮菜，大火翻炒。最后，加入炒好的鸡蛋，调入盐和胡椒粉，翻炒均匀。”老李道。
不一会儿，一盘色香味俱佳的地皮菜炒鸡蛋就出锅了众人围坐在一起，眼睛直勾勾地盯着桌上的地皮菜炒鸡蛋。老王先动了筷子，夹起一筷子送入口中，立刻露出陶醉的神情，“嗯，就是这个味儿，多少年没吃到这么正宗的了。”陈嫂子也跟着尝了一口，点头称赞，“老李的手艺还是那么棒。”大家纷纷动筷，一时间，酒馆里只有咀嚼声和偶尔发出的赞叹声。这时，一个年轻伙儿匆匆跑进酒馆，闻着香味儿来到桌前，好奇地问：“这是什么菜呀，这么香？”老李笑着给他解释了一番地皮菜炒鸡蛋的妙处。伙儿听后跃跃欲试，老李便盛出一份给他品尝。伙儿吃后竖起大拇指，以后也要找地皮菜来吃。众人见状都笑了起来，这的一盘地皮菜炒鸡蛋，不仅勾起了他们多年的回忆，还让年轻一代了解到这种独特的美食文化，酒馆里弥漫着温馨而欢快的氛围。。地皮菜软嫩，鸡蛋鲜香，令人食欲大开。
#### 第一百零三章：芦蒿炒臭干——独特的风味
“今我还想吃芦蒿炒臭干，这道菜可不好做，芦蒿不好买。”陈嫂子道。
“没错，芦蒿一是季节菜，二是非要江边的芦蒿才更香。”老李点头道。
**芦蒿炒臭干**
老李将新鲜的芦蒿洗净，切成段。臭干切成块，用开水焯烫去除部分臭味。
“芦蒿炒臭干，关键在于火候的掌握和调料的搭配。”老李道。
在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入臭干块，大火翻炒。然后，加入芦蒿段，加入盐、糖和酱油，快速翻炒均匀。
“这道菜芦蒿脆嫩，臭干独特，是一道非常具有特色的美味。正当大家沉浸在芦蒿炒臭干的美妙滋味中时，门突然被大力撞开。众人吓了一跳，只见一个穿着讲究的男人走了进来，身后还跟着几个跟班模样的人。
“你们这儿就是传中的老李酒馆？”男人傲慢地问道。老李赶忙迎上去是。男人鼻子嗅了嗅，走到桌子前看了看芦蒿炒臭干，满脸不屑，“就这东西也算美食？本少爷今就让你们见识下真正的高级菜肴。”着就要命跟班把带来的食盒打开。
众人面面相觑，心中不悦但也不好发作。跟班打开食盒，里面是精致摆盘的山珍海味。男让意洋洋地夹起一块海参递到老李嘴边，“尝尝，这可比你做的强多了。”
老李微微一笑，推开海参，“公子，咱这馆虽，但讲究的是普通食材做出独特味道，这些珍贵食材咱不会欣赏，还请公子移驾别处吧。”男人脸色一变，刚要发火，看到周围人坚定的眼神，只能冷哼一声带着跟班灰溜溜地走了。酒馆里重新恢复了温馨欢快的氛围，大家继续享受着芦蒿炒臭干的美味。”老李道。
第一百零四章：葱爆河虾——鲜香四溢
“今这虾全是活的河虾，特新鲜，就做葱爆河虾吧，下酒好菜。”老李道。
**葱爆河虾**
老李将河虾洗净，沥干水分。在锅中加入大量油，放入河虾，大火炸至虾壳酥脆，捞出沥油。
“葱爆河虾，关键在于油温的掌控和火候的掌握。”老李讲解道。
在锅中加入少许油，放入葱段和姜片爆香，再加入炸好的河虾，加入盐、糖和料酒，快速翻炒均匀。老王一听老李要做葱爆河虾，连忙摆手：“老李，这河虾做醉虾就好了。”众人一听，眼睛都亮了起来。老李挠挠头：“嘿，倒是忘了这一做法。”于是，老李改变了做法。他把鲜活的河虾放在碗里，倒入些许白酒，撒上些盐和香料。河虾受了刺激，在碗里蹦跳着，很快就醉晕过去。
随后，老李又切了些葱姜蒜，调了一碗蘸料，里面放了生抽、醋还有一点点辣椒末。醉虾上桌后，虾身晶莹剔透。老王迫不及待地夹起一只醉虾，放入口中慢慢嚼着，边嚼边：“这新鲜的河虾做成醉虾才有原汁原味啊。”其他人也纷纷效仿。这时，酒馆的门再次被推开，进来的是之前来过的那个年轻伙儿，他手上提着一网兜河虾，笑嘻嘻地：“李叔，我知道这里河虾新鲜，特意去河边捞了些，送给您，希望还能尝到像上次那样的美味。”众人哄然大笑，邀请伙儿一起品尝这醉虾。酒馆里又是一片欢声笑语。
“这道菜河虾鲜嫩，葱香浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李道。
第一百零五章：香菜豆干拌牛肉——清爽可口
“香菜豆干拌牛肉，这道菜简单又美味，下酒再合适不过了。”老李道。老李拿出一块卤制好的牛肉，牛肉纹理清晰，色泽诱人。他把牛肉切成薄片，每一片都薄厚均匀。接着取出豆干，豆干散发着淡淡的豆香，将其切成细条。再取一把新鲜的香菜，洗净切碎。
“这香菜豆干拌牛肉啊，调味很关键。”老李一边一边调配着酱汁，他将生抽、醋、香油按照一定比例混合，又加了一点白糖提鲜，再放入蒜末和少许辣椒油搅拌均匀。然后把切好的牛肉片、豆干条放进盆子里，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓匀，确保每一片牛肉和每一根豆干都裹满酱汁。最后撒上香菜碎，一道香菜豆干拌牛肉就做好了。
众人看着这道菜，颜色搭配得恰到好处。有人夹起一块牛肉放入口中，牛肉紧实有嚼劲，豆干的豆香和柔软中和了牛肉的厚重感，香菜清新的气息更是让整个菜品爽口无比。大家纷纷夸赞老李手艺一绝，这酒馆里又充满了热闹欢乐的气氛。
**香菜豆干拌牛肉**
老李将牛肉煮熟，切成薄片。豆干切成细条，用开水焯烫去除豆腥味。
在碗中放入牛肉片、豆干条，加入盐、醋、酱油、糖、蒜末和香油，搅拌均匀。最后，加入香菜段，搅拌均匀。
“这道菜牛肉鲜嫩，豆干爽滑，香菜提味，是一道非常清爽可口的凉菜。”老李道。
第一百零六章：铁板土豆——外焦里嫩
“这土豆可不好买，今运气好，买到了。”老李笑着道。
**铁板土豆**
老李将土豆洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。然后，将土豆放入热油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
在铁板上加入少许油，放入土豆，加入盐、辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀。最后，撒上葱花和香菜。
“这道菜土豆外焦里嫩，孜然和辣椒的味道浓郁，是一道非常受欢迎的吃。”老李道。
#### 第一百零七章：豆腐锅巴烧乌菜——香脆与软嫩的结合
“豆腐锅巴烧乌菜，这道菜可是我们老李酒馆的特色菜之一。”老李道。
**豆腐锅巴烧乌菜**
老李将豆腐切成块，锅巴掰成块。乌菜洗净，切成段。
在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入豆腐块，大火翻炒。然后，加入乌菜段，加入盐、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，火焖煮。
“最后，加入锅巴，翻炒均匀。这道菜豆腐软嫩，锅巴香脆，乌菜鲜美，是一道非常独特的美味。”老李道。
#### 第一百零八章：鱼泡烧羊肚——鲜香浓郁
“今鱼泡新鲜，就烧羊肚吧。”老李道。
**鱼泡烧羊肚**
老李将鱼泡和羊肚分别处理干净，切成块。
在锅中加入清水，放入鱼泡和羊肚，大火煮沸后转火煮熟，捞出沥干水分。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入鱼泡和羊肚块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，火焖煮。
“这道菜鱼泡软糯，羊肚爽脆，味道浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李道。就在众人准备大快朵颐鱼泡烧羊肚之时，门外突然传来一阵悠扬的二胡声。大家不禁好奇，是谁在这时候拉二胡呢？老李放下手中的碗筷，走去开门查看。只见一个衣衫褴褛的老者正坐在门口拉着二胡，面前摆着一个破碗。老李心生怜悯，转身回屋端出一份鱼泡烧羊肚递给老者。老者先是一愣，而后感激涕零。
老者吃完后，竟站起身来，从怀中掏出一支破旧的笛子吹奏起来。奇妙的是，随着笛声响起，酒馆里仿佛弥漫起一股更加浓郁的香气，原来是鱼泡烧羊肚的香味被放大了数倍。众人惊叹不已，老者微笑着自己曾是宫廷御厨，落魄至此，感恩今日款待，以笛音助兴。完便悄然离去，只留下一脸惊喜的众人继续享用这顿美食盛宴，酒馆里又充满了欢声笑语。
#### 第一百零九章：江豆茄条——酸甜可口
“江豆茄条，也叫豆角之恋，是一道非常受欢迎的素菜。”老李道。
**江豆茄条**
老李将茄子切成条，用盐腌制片刻，挤去水分。江豆洗净，切成段。
在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入茄子条，大火翻炒。然后，加入江豆段，加入盐、糖、醋和酱油，翻炒均匀。
“这道菜茄子软嫩，江豆脆嫩，酸甜可口，是一道非常开胃的素菜。”老李道。
#### 第一百一十章：香椿头拌豆干——清香扑鼻
“香椿头拌豆干，这道菜香椿头可不好买，今运气好，买到了。”老李笑着道。
**香椿头拌豆干**
老李将香椿头洗净，用开水焯烫去除涩味，捞出沥干水分，切成末。豆干切成丁。
在碗中放入香椿头末、豆干丁，加入盐、醋、酱油、糖、蒜末和香油，搅拌均匀。
“这道菜香椿头清香，豆干爽滑，是一道非常具有特色的凉菜。”老李道。
#### 第一百一十一章：砂锅自制臭桂鱼——独特风味
“砂锅自制臭桂鱼，这道菜可是我们老李酒馆的特色菜之一。”老李道。
**砂锅自制臭桂鱼**
老李将桂鱼处理干净，加入盐、料酒和花椒，腌制几。然后，将腌制好的桂鱼放入砂锅中，加入姜片、葱段、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，火慢炖。
“臭桂鱼独特的风味，加上砂锅的保温效果，这道菜可是让人欲罢不能。”老李道。
第一百一十二章：炒牛百叶——香辣过瘾
“炒牛百叶，这道菜下饭又下酒，是一道非常受欢迎的家常菜。”老李道。
**炒牛百叶**
老李将牛百叶洗净，切成细丝。用盐、料酒和姜片腌制片刻。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入牛百叶丝，大火翻炒。然后，加入盐、糖、酱油和适量的水，翻炒均匀。
“这道菜牛百叶脆嫩，香辣过瘾，是一道非常过瘾的下酒菜。”老李道。
#### 第一百一十三章：麻球掌中宝——香脆可口
“麻球掌中宝，这道菜可是下饭下酒的神菜。”老李道。
**麻球掌中宝**
老李将鸡爪处理干净，剪去指甲，切成块。用盐、料酒和姜片腌制片刻。
在锅中加入大量油，放入鸡爪，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入炸好的鸡爪，加入盐、糖、酱油和适量的水，翻炒均匀。最后，撒上芝麻。
“这道菜鸡爪外酥里嫩，芝麻香脆，是一道非常受欢迎的吃。”老李道。
老李酒馆的一，从久违的美味到独特的风味，再到香辣过瘾的下酒菜，每一道菜都承载着老李对美食的热爱和对客饶用心。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能团圆美满，幸福安康。
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