刚才从村口王文轩他们那些人手中抢回来的那些榆钱，在烹制之前还需要进行一些处理的。
由于他们都是一把撸的，所以许多榆钱下面都还带着蒂把的。
和择菜一样，把这些蒂把，还有一些夹裹在榆钱之中的一些杂质给择干净。
找到一个不锈钢大盆，加入一些净水，然后再撒进去一勺子食盐，调制好一盆淡盐水以后，再将那些择好的榆钱倒进去浸泡一段时间。
午饭是王平安做的，在做好中午要吃的其他菜品之后，他这才开始准备起做最后一道菜。
将炒锅清洗干净，然后加入净水，大火烧开。
然后加入一些食盐，再滴几滴净油进去。
然后把那些已经用淡盐水浸泡、洗净的新鲜榆钱给倒进锅中，进行焯水处理。
等到榆钱的颜色变得翠绿，便捞出用冷水冲凉沥干备用。
将炒锅之中的废水倒掉，刷锅上灶。
找一个汤盆，把那些焯水沥干过后的榆钱倒进去，“磕、磕、磕……”再顺手打上三个二婶刚从她家鸡窝里面拿过来的鸡蛋进去。
拿过边上的调料盒，用勺子舀一些食盐、味精进去，再从筷子笼里面抽出一双筷子，顺时针方向快速搅拌起来。
“哐、哐、哐……”
将汤盆里面的食材都给搅拌均匀之后，开火，往炒锅之中倒入适当的净油，中火烧热。
等到油温有个六七成热之后，这才“呲啦——”一声，将搅拌好的榆钱鸡蛋给倒进锅郑
放下汤盆，拿起锅铲快速将锅中的榆钱鸡蛋给翻炒、散开。
翻炒几下以后，将砧板上面已经切好的那些大红椒粒扫进锅郑
开大火，颠锅炒！
“当当、敲！当当、敲……”
快速翻炒上个几十秒之后，熄火出锅！
榆钱炒鸡蛋
做完这道菜以后，中午的几个菜，算是全部做好了。
“爸！招呼大家准备开房了啊！”
对着厨房外面的老爷子吆喝一声，王平安先是将炒锅给清洗干净，然后这才端着那些炒好的菜，对着餐厅走去。
等到众人落座，没有见到自己堂弟一家饶王平安也是好奇对着二婶问了一句。
“二婶，我弟和弟媳妇他们呢？怎么不见他们一起过来吃饭啊！”
听他这么问，二婶也是笑着开口道：“你弟在县城忙活着送货呢！你弟媳妇闲着没事，估计跟他在一起的。”
“两个家伙都在学校的，学校没有放假，他们也不回来的。”
得知自己堂弟一家人都不在家，王平安也是没有再问。
“吃饭！吃饭！杨妮都饿了！”
听见老爷子的吆喝声，王平安这才注意到此时的杨璐，正双眼发直的盯着那盘榆钱炒鸡蛋，直咽口水的。
这个吃货，对于她没有吃过的东西，总是感到十分的好奇和期待。
金黄的鸡蛋，点点分布在一堆颜色青翠的榆钱之中，再加上那点点嫣红的大红椒粒。
万绿丛中一点红，简直就是春日里面的一道风景！
眼见众人纷纷拿起筷子，她也是迫不及待的伸手夹了一口榆钱炒鸡蛋，放进了嘴里。
入口先是鸡蛋的焦香，吃过之后，才是榆钱的清香滋味。
要不是现在人多的话，她非得激动的喊上一嗓子我把春吃进了嘴里不可。
老爷子、二叔和王平安三人在喝酒，几个女眷便一个劲的低头猛吃。
就连嚷嚷着要减肥的杨妈，也是在尝了一口之后，不停的夹菜起来。
因为自己女婿的存在，她的减肥大计，又不知道要延后到什么了？
“二叔！来，我以茶代酒，敬您一杯！”王平安端起茶杯，敬了二叔一个。
二叔也是笑着仰头，“咕嘟”一口，将酒杯之中的酒水一口饮尽。
眼见如此，王平安也是满眼担忧的开口提醒道：“二叔你慢点喝！喝得这么急，等下要喝醉的！”
他是因为要开车，不能喝酒，所以才喝得茶水。
但是二叔那杯子里面的，可是实打实的白酒啊！
“没事儿！二叔现在高兴，喝不醉的。”二叔摆手，完又拿过酒瓶子给自己斟满。
听他开始吹牛，老爷子也是毫不客气的开口道：“行了！您这年纪也不了，酒这东西，还是少喝一些为好。”
“要不然的话，等下我弟回来，要是干活需要个人搭把手的话，您这喝的醉醺醺的，也不方便啊！”
王平安闻言，也是跟着附和道：：“我爸得对，今又没有外人，家里又不缺酒，想喝的话，你老哥俩啥时候，都能喝。”
起这个，二叔也是笑着对着王平安道：“对对对！喝酒误事！喝酒误事！”
“主要是今儿你和妮儿回来，二叔看见了，心里高兴啊！”
“话回来，你弟那子也就是多亏了你的帮衬啊！”
“要不然的话，我和你二婶，能愁死！”
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