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第377章 青团

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将其放置于蒸笼之中,用旺火蒸熟便可。

今日,王清儿特意制作了甜口和咸口两种不同口味的青团。

甜口的馅料是自家手工制作的豆沙,口感细腻,甜而不腻。

咸口的则是用梅干菜和鲜嫩的猪肉加入各种调料混合而成。

今日三人采摘的鼠曲草数量有限,且此时的鼠曲草还十分鲜嫩,所以并没有制作出太多的青团。

王清儿决定先让自己院子里的人尝尝鲜,然后再将剩余的督前院,给周氏她们品尝一下。

王清儿对自己制作的咸口青团情有独钟,一出锅,她便迫不及待地夹起一个,轻轻咬上一口。

糯米粉的软糯、鼠曲草的清香,再加上梅干菜和肉沫的咸香,在口中交织融合,让人回味无穷。

王清儿不禁对自己的手艺赞不绝口:“这味道,真是太好吃了!”

一旁的沐琴、吴梓潼以及沐瑶三个姑娘,也被这美味的青团吸引住了。

她们顾不得青团还很烫,一边吹气,一边大口地吃着,嘴里发出“呼哧呼哧”的声音,完全顾不上评价这青团的味道如何。

而几个丫鬟们,有的喜欢甜口,有的则偏爱咸口,每个人都忙着品尝自己喜欢的口味,也根本无暇话。

“嫂子,这个青团也太好吃了吧!”沐琴三下两下就把一个青团吞下肚,这才腾出嘴来赞叹不已。

“还要吃吗?”王清儿看着沐琴意犹未尽的样子,不禁笑了起来,柔声问道。

“嗯,嫂子,我还要吃一个甜口的。”沐琴像鸡啄米一样连连点头,眼睛直勾勾地盯着蒸笼里的青团,一副馋猫相。

“好。”王清儿笑着应道,顺手夹起一个豆沙馅的青团,放在沐琴督她面前的盘子里。

“嫂子,我也要一个甜口的。”吴梓潼这时也刚好把嘴里的青团吃完,见状赶忙道。

“好。”王清儿又连忙给吴梓潼也夹了一个。

王清儿转头一看,只见几个丫鬟都眼巴巴地看着她,那副模样活像一群饿了许久的馋猫。

她无奈地摇摇头,笑着道:“你们想要吃什么口味的自己夹,今日管饱,不过这是糯米做的,也不能吃多了,不好消化。”

“娘亲,我还能吃吗?”王清儿的话音未落,沐瑶那稚嫩的声音就响了起来。

她用一双乌溜溜的大眼睛看着王清儿,眼神中透露出一丝期待。

王清儿面带微笑地看着沐瑶,轻声问道:“瑶儿,你想要甜的还是咸的呢?”

沐瑶毫不犹豫地道:“娘亲,我要咸的,里面的肉肉好香呀!”

王清儿温柔地笑了笑,从蒸笼里夹起一个青团,心翼翼地放在沐瑶的盘子里,同时嘱咐道:

“瑶儿,那你吃完这个就不能再吃了,可以吗?”

沐瑶乖巧地点点头,奶声奶气地:“好的,娘,我晚上再吃。”

“晚上也不能再吃了,明日再吃好不好。”王清儿担心孩子吃多了糯米不好消化,积食了就不好。

“好吧!”沐瑶虽有些失望,但还是乖巧的点头同意了。

王清儿心里暗自思忖着,今做的青团不太够全家上下吃,但大家对这些青团都赞不绝口。

于是,她决定下午再安排一些人手去采摘食材,起码等家中上下都品尝一下。

她叫来院中的三个丫鬟,吩咐她们去摘桃花,自己则带着几个厨娘,去山里寻找鼠曲草。

沐琴她们下午要去李夫子那里上课,因此不能跟着。

这鼠曲草的生长周期并不长,现在正是鲜嫩的时候,用来做青团最为合适。若是等它变老后,口感就会大打折扣。

接下来的一段时间里,王清儿每都会安排几个冉山里去采摘鼠曲草。

不仅如此,她还让村里的人也一起帮忙采摘,以三文一斤的价格收购鼠曲草。

这个价格对于村里的一些手脚麻利的妇人来,每日能赚到一笔不的收入。

于是,每都有不少妇人兴高采烈地进山采摘鼠曲草,靠着这个,她们每都能挣到几十文银钱。

不过王清儿对于鼠曲草的采摘可是有着严格的要求的!

首先,这鼠曲草必须得是鲜嫩的才行,而且在采摘的时候一定要保证干净,不能让其它的杂草混在里面。

要是有人被发现采摘的鼠曲草里夹杂了其它杂草,那沐家可就不会收购她的鼠曲草!

当然,即使是合格的鼠曲草,王清儿也不会掉以轻心的。

她还是会安排人在清洗的时候再仔细地挑拣一遍,以防万一有一些有毒性的杂草混在其中,毕竟是进嘴的东西,还是要多加注意。

收购来的鼠曲草用水煮过之后,再把水分捏干,然后就可以放在太阳底下晒干保存起来。

这样的话,一年四季都能有鼠曲草用,等到日后糕点铺子开业做青团的时候,就可以直接拿出来用。

起来,这鼠曲草可不仅仅是做青团的好材料,它其实还是一种药材。

它具有祛痰止咳平喘以及去风湿的功效,刘大夫之前给王清儿开的药里面,就有鼠曲草。

王清儿心里琢磨着,等这鼠曲草成熟了,开花结子之后,一定要多收集一些种子回来,来年就可以自己摘种植。

在采摘鼠曲草的同时,山里的蘑菇和竹笋也如雨后春笋般地逐渐多了起来。

沐家便立刻放出消息,要收购这些山货。

由于蘑菇相对较难寻找,所以沐家决定以每斤四文钱的价格收购。

而对于木耳,如果有村民能找到送到沐家,王清儿则愿意以每斤十文钱的价格收购。

至于竹笋,王清儿规定,无论是掰下来的竹笋还是挖出来的大竹笋,都需要先去掉外壳才会收购,价格都是每斤两文钱。

随着消息的传播,越来越多的村民开始上山寻找这些山货。

进山的人多了,每家能捡到的数量相对就减少了,但每都能赚到一些银钱,村民还是感到非常的高兴。

捡山货的活计可以一直持续到秋季,后续还会有冰粉籽、神仙草等等,王清儿已经做好了大量收购这些山货的准备。

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