关于薄荷中记录的米饭重量是指生米还是熟米的问题，存在不同的法。一种观点认为，薄荷健康上一般记录的是100g食物可食部分的生重对应的热量等信息；但也有另一种观点指出，在薄荷App的相关讨论中，有用户认为其记录的米饭指的是熟米饭。
不过，从实际应用的角度来看，由于烹饪过程中会添加水分，且不同人烹饪时米和水的比例可能有所不同，因此同样重量的生米煮成的熟米饭重量会有较大差异。所以，如果想要更准确地记录和追踪饮食摄入，尤其是关注减脂或健身的人群，建议在条件允许的情况下按照生重来计算。
综上所述，虽然薄荷中关于米饭的记录具体指生重还是熟重没有明确的官方明，但根据多数观点和实际应用需求，建议参考生重来记录和计算饮食摄入更为准确和可靠。
红薯的生重和熟重在大多数情况下差距并不大。具体来：
一、生熟重量对比
生重与熟重基本相当：有数据显示，红薯在煮熟后的重量与生重相差无几。例如，一个带皮生重为152g的红薯，去皮后生重为139g，煮熟后的重量约为137g，可见煮熟后的重量与生重（去皮后）基本一致。
水分流失影响轻微：虽然食物在烹饪过程中通常会因为水分流失而导致重量减轻，但红薯的这一变化并不明显。这可能是因为红薯的皮具有一定的保护作用，减少了水分的流失。
二、影响因素
尽管红薯的生熟重量差距不大，但仍可能受到以下因素的影响：
红薯品种：不同品种的红薯可能在结构和成分上有所差异，从而影响其烹饪过程中的水分流失情况。
烹饪方法：蒸、煮、烤等不同的烹饪方法可能对红薯的重量产生不同程度的影响。例如，烤制可能会导致红薯表面水分蒸发更多，但内部水分流失相对较少；而水煮则可能因为水的渗透作用而对重量影响更。
烹饪时间：过长的烹饪时间可能导致红薯过度软化，从而增加水分流失的风险。然而，在常规烹饪时间内，这种影响通常是有限的。
综上所述，红薯的生重和熟重在大多数情况下是基本相当的，差距并不显着。因此，在日常饮食或营养计算中，可以近似地认为红薯的生熟重量是一致的。
不同品种的红薯在烹饪后的重量变化确实可能会有所差异，这主要取决于红薯的品种特性、淀粉含量、水分含量以及烹饪方式等因素。
一般来，红薯在煮熟或烤熟过程中，由于受热导致部分水分蒸发和多糖分解为单糖时产生的水分增加，其重量可能会发生细微变化。但具体的变化程度因红薯品种而异。例如，一些品种的红薯可能含有较高的水分和淀粉，在烹饪过程中水分蒸发较多，导致熟重比生重减轻；而另一些品种的红薯则可能由于结构紧密或含水量较低，烹饪后重量变化不大。
此外，烹饪方式也会对红薯的重量产生影响。例如，蒸煮红薯时，由于水分可以渗透到红薯内部，可能导致熟重略有增加；而烤制红薯时，由于水分蒸发和糖分浓缩，可能导致熟重减轻。同时，烹饪时间和温度也是影响红薯重量的重要因素。
总的来，虽然不同品种的红薯在烹饪后重量变化存在差异，但这种差异通常不会太大。如果需要更精确的数据来了解特定品种红薯的烹饪后重量变化，建议进行实际的称重和对比实验。
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