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第73章 酥皮焗芋泥(一)

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过了大集,做完了最后一个晚市,秦蓉把于大嫂、于山和陈树柏叫到了一起,她笑着道:“今儿就是我们今年食肆营业的最后一日了,明日起便不用过来了,大家伙在家都好好松快松快。这荷包每人两个,一个荷包里是月钱,一个荷包里算是赏钱吧。今年生意不错,你们也辛苦,就多发些银钱。”

几人知道秦蓉的为人,都没有矫情,欢欢喜喜地接过了荷包。

“多谢东家!”

“谢谢阿姐!”

“多谢阿蓉!”

发完了银钱,几人一块把食肆打扫了一遍,又把剩下的一些食材分了便锁上了食肆的大门。

“舅母,后日去朱家,后日一早你来我家等。”秦蓉嘱咐道。

“好!”于大嫂这一年虽然辛苦,却感觉年轻了不少,每月都有银钱进账,每日都有奔头,能不年轻嘛。

秦蓉提前一日去了朱家同沈氏定好邻二日的播,六道冷盘分别是:凉拌皮蛋、卤羊肉、萝卜白菜玉米粒沙拉、糖酥虾球、凉拌黑木耳、葱拌豆腐;袄热菜分别是:蜜汁烤鸭、干锅大白菜、京酱肉丝、老鸭笋干煲、冬笋雪里红锅子、炙烤羊排、蟹粉豆腐、葱油蛏子;一道汤羹是东星斑鱼汤;一道点心是酥皮焗芋泥。

旁的菜其实甚为家常,只一道酥皮焗芋泥却是重头菜,主要是沾一个新奇,朱玉容和沈氏都十分好奇,就连朱玉容的二哥朱玉成也十分的好奇,他经常去秦蓉的食肆吃东西,只是这一道酥皮焗芋泥却是从未见过。

到了去朱家做席面的这一日,朱家早早就派了马车过来接秦蓉。此时已经快要过年了,巷子里的人家多的是闲着坐在一起唠嗑的,街里街坊的瞧见了秦蓉家门口停的马车,还交头接耳地道了几句。

朱家是商户,比不得王家,不过厨房里的家伙什也都是备齐的。

秦蓉和于大嫂到了之后,朱家的厨娘便把位置让了出来,只留了几个婆子在帮着做粗活,厨子做饭的的功夫她们可不敢随便瞧。

……

朱家这次来的亲戚是朱家的一位族兄唤朱满堂,因着生意做得大,常年都待在京中,这次回梨花镇主要是为了祭祖,顺便再在这边替两个闺女相看相看人家。

朱满堂虽生意做得大,但到底是商户,在京中嫁女儿有些高不成低不就,于是他就想着带着闺女回梨花镇看看有没有般配的人家。

朱满堂的两个闺女一个叫朱文秀,一个叫朱文英,打扮得那叫一个贵气逼人,直把朱玉容衬托的有些像村姑。

虽是商户没那么讲究,沈氏还是安排男女分了席面。入席后,沈氏笑着道:“今日我特意请了顶好的厨娘来做这席面,大家都动筷吧,尝尝咱们这故乡的滋味。”

朱满堂的娘子杨氏颔首道:“费心了。”

只是归,杨氏却并未动筷子,朱文秀和朱文英也都未动筷子。

沈氏心中不悦,却并没有表现出来,她笑道:“可是菜不合胃口?”

杨氏笑着道:“弟妹,刚顾着寒暄都忘了告诉你了,这次回来住,我是带着厨娘的,京城的厨娘总是更合我的口味,我的两个女儿虽不是什么金尊玉贵的官家姐,但也是我从娇养长大的,太……粗鄙的食物,怕是入不得口。”

沈氏简直都气乐了,杨氏好歹也是一家的主母,怎么的话做的事如此不着调?

“嫂嫂,那你可别怪我话难听,我听我家男人了,嫂嫂这次回来也是打量两个姐儿到了议亲的年纪,你们的身份在京城高不成低不就的,不好寻摸,这才要回来的。咱们清平县是上县,上县近两万户人,梨花镇因着码头成了中心,可不是什么摸不着边的乡下地方。若是吃不得我们镇上的厨子,那必然是嫁不得我们镇上的人。我这人别的本事没有,掌家以来就是认识的人多……”沈氏到这,原本是不必再的,可是她怕杨氏这个棒槌听不懂人话,于是又接着道:“若是自诩清高,那我便道道,只那时嫂嫂别怪我们梨花镇的人粗鄙才好。”

杨氏没想到自己不过是想给沈氏一个下马威,倒叫沈氏反过来甩了个巴掌,沈氏不是好相与的,自家在京中虽然有些银钱,到底已经多年未回来,不知道镇上是个什么样的光景,强龙难压地头蛇,就是不想低头也得低头。

想到这,杨氏带零笑道:“瞧妹妹的,这不是只那么一嘛,何必当真,我们便尝尝这些材口味。”

沈氏本来也不愿意同人打嘴仗,轻轻一摆手,丫鬟们便上来服侍用菜了。

厅里的机锋秦蓉是不知道的,她正在做今晚的最后一道点心,酥皮焗芋泥。

秦蓉净手后,挑选了几个比拳头还大的的芋头,对半切开后放进蒸屉里蒸,约莫两盏茶的时间,取出芋头,挖出芋泥。

秦蓉在芋泥中倒入牛乳,一边用杵子捣,一边再拌入白糖,拌好芋泥后,再把芋泥填进方才的芋头内,抹匀后再把酥皮平铺在芋头上,再酥皮的表面刷上三层嫩黄色的蛋液,用竹签在酥皮上雕上简单的莲花花样,最后放入烤炉。

一盏茶后,酥皮焗芋泥便做好了。

刚从烤炉里取出的酥皮焗芋泥表面金灿灿的,层层起酥,奶香味裹着酥皮的酥香味氤氲在整个大厨房,就连来取点心的丫鬟都忍不住咽了咽口水,好香啊……

秦蓉趁热最好吃,两个丫鬟不敢耽搁,捧着托盘快步进了厅里,这一路过来,在场的众人都不自觉的被这酥皮焗芋泥带走了神思。

朱玉容原本已经吃饱了,闻着味,感觉自己又饿了。

待丫鬟把酥皮焗芋泥给大家伙分好,沈氏笑了,“这是酥皮焗芋泥,嫂嫂快尝尝。”

杨氏被眼前这道名为酥皮焗芋泥的点心的甜香味勾得馋虫都上来了,只是……她还真的不知道这东西怎么吃,前头她还人家的食物粗鄙,这会人家上的点心她要是吃错了这得多丢人啊……

朱文秀和朱文英有些耐不住,只是长辈不动,他们也是不好动的。

杨氏看向了沈氏,有些干笑道:“弟妹,你先。”

沈氏含着笑道:“姐姐不必客气,你先……”

两个人你不动,我便也不动。

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