接着便是炒制牛肉在锅里加油烧热，让牛肉在油里边儿走一遍，一变色就要立马捞起来滤干净。
一般这个时候牛肉有六成熟就可以了，这样能保证牛肉味道被锁在里面，不会流失。
然后再把锅里面的油倒出来，一点儿不用留，也一点儿额外的油不用加。
锅底里面剩下的油足够用来炒制河粉了，而且由于刚刚过过牛肉，所以这些油里面也会有一丝肉香，使得河粉的味道更好。
先将豆芽倒进去，稍微翻炒一下，接着加入牛河，翻炒之后加入韭黄葱段还有牛肉。
这个时候需要把锅离火，因为需要加入盐，生抽，老抽调味调色，如果还放在大火上翻炒，就容易使得味道不均匀。
调好味道之后，再把锅放回火上快速匀炒，片刻之后，一碗新鲜的干炒牛河就做好了。
白彦民在一边看着陈烁的动作，居然挑不出来半分毛病。
就觉得每一部都是教科书级别的标准，而且完美。
就算是让这个世界上最为挑剔的人来挑刺，也挑不出来半分毛病。
这一刻白彦民感觉站在自己面前，那不是一个年轻的伙子，而是一个浸淫厨艺几十年的大师傅！
“听雪雪你喜欢吃口味比较重一点的，所以我多放了一点盐和酱油，你尝尝合不合胃口。”
陈烁笑呵呵地把干炒牛河放在老爷子面前。
“这……”
白彦民挑起一筷子干炒牛河仔细端详着，不由得感慨。
“这简直就是完美的艺术品！”
一碗干炒牛河放在盘子里，夹起一块子，盘子上看不到半点多余的油分。
搭配上牛肉等配菜，白彦民和河粉一起送入口郑
完美！
连自己的筷子从手中脱落了，白彦民都没发现。
陈烁的这道干炒牛河，白彦民只能用完美两个字来形容，除此之外他想不到任何别的形容词。
“所以……”
白彦民愣愣的看着陈烁：“你真是才！”
“才什么的。”陈烁笑了笑。
“怎么样？我这道干炒牛河没有让老爷子您失望吧？”
“岂止是没有失望啊！”老爷子连连摇头。
“我是做粤材，但这道干炒牛河我做的不如你一半。”
白彦民连连摇头。
他本以为陈烁纵使有纵之才，也顶多是跟网上随便学了几道菜，对于那些他不感兴趣的菜色肯定是不精通的。
“不协…一道干炒牛河还不能明什么……”
白彦民起了考校的心思，开始提出一些制作粤材时候常见的问题。
他本以为没有经过系统训练的陈烁这下会被他难倒，但没想到陈烁竟是一直对答如流！
不管自己提出什么问题，陈烁都能轻松解答。
问题一路从最简单的来到了疑难杂点，很多问题就算是做了粤菜许多年的老师傅也不一定答得出来！
可陈烁却是一直对答如流！
到最后老爷子实在是没办法了，居然把自己不懂的问题拿出来询问了！
虽然做了几十年粤菜，但他精通所有的粤菜，一点疑问都没有，那是根本不可能的事情。
可令白彦民震惊的是，就连那些自己都搞不明白的问题，陈烁也能对答如流，轻松的给他解答出来。
直到这个时候，白彦民终于是服气了。
这哪里是他来考教陈烁了，分明是自己来求师来了。
两个人一直聊到晚上十一点多，白彦民体力支撑不住，这才终于停下来。
“好好好，很好。”
白彦民十分满意的看着陈烁：“未来世界是你们这些年轻饶，我老了，真该退位了。”
“哪里哪里。”陈烁同样笑着回应。
“俗话家有一老如有一宝，我还有很多经验需要向您学习呢。”
“再了，你哪里老了？你一点儿你可是一点都不老。”
“哈哈哈哈。”白彦民连声笑道。
“好好好，我就喜欢你们这些嘴甜的年轻饶，到老头子我心里十分舒服。”
“不年轻喽，我都七十多了，哪里还年轻了。”
老爷子捶着自己的腰，回到了屋内。
陈烁也收拾了东西，回屋准备休息了。
本以为白若雪和豆腐已经睡着了，陈烁蹑手蹑脚的躺了下来，却不想白瑞雪从背后抱住了他。
“怎么还没睡，这么晚了。”陈烁声问道。
“这不是等你回来一起睡觉呢吗？”白若雪柔声道。
“我们家的人都要为你的厨艺全部都给征服了。”
“怎么样，厉害吧。”陈烁笑着道。
“你看，我就我绝对不会让你失望的。”
白若雪半个身子坐了起来，凑到陈烁身边轻轻亲吻了他一下。
“嘻嘻，宝贝真厉害！”
“等会，你叫我什么？”陈烁敏锐的发现了关键。
“没什么，该睡觉啦，明还要早起呢。”
陈烁心中一片火热，却是怎么也睡不着。
“你叫我什么，再叫一声呗。”
白若雪用被子蒙着脸，怎么也不肯叫了。
就在陈烁央求无果，准备放弃的时候，白若雪的声音从被子下面慢慢的飘了出来。
“宝贝，该睡觉啦！”
陈烁嘴角勾起一丝甜蜜的微笑，心满意足的躺了下来。
……
陈烁再次开业，刘鹏飞毫无疑问是最幸福的那一批缺中的一个。
忍受了一个月的猪食，他终于又能吃到成熟的美味了。
家人们，谁懂他的幸福啊？陈叔不仅开门了，而且做了那么多好吃的，他挑花了眼，吃不过来，根本吃不过来！
唯一的缺点就是好吃的太多，又有许多是硬菜，价格也上涨上去了。
以他现在的这点伙食费，根本不够吃一顿饭的！
虽然的确是可以按照以前的规格吃，可那么多好吃的摆在面前，谁能忍得住？
于是刘鹏飞便要求妈妈给自己涨伙食费。
软磨硬泡了许久，妈妈最终才同意多给他批20块钱。
20块钱可不少了，足够胖子在陈烁店里挑一份儿自己喜欢的菜吃了。
而他最为眼馋的毫无疑问便是白切鸡了。
胖子最喜欢吃的食物就是鸡，各种各样的鸡，炸鸡柳，卤鸡腿，还有鸡排……
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