陆庄氏把笔墨纸砚放好，又来到了集市上。
她一路走走停停，花了一百五十文买了五斤牛肉；二百文买了两只杀好的老母鸡。看见一个卖鱼的商贩卖的鲤鱼不错，她又买了一大一两条鲤鱼——大的留着晚上吃；的用油炸一下，明祭祖用。两条鲤鱼一共十斤多一点，老板给算了个整，花了一百二十文。
这一路走来，陆庄氏就来到了上次和丈夫还有长子卖野猪的那家名叫佳美斋的食肆。
她灵机一动，走了进去。
上次见到的那个伙计走了过来，问道：“大姐，里面请。”
“兄弟，大姐不吃饭，但我有一笔买卖想问问你家掌柜的有没有兴趣做。”
伙计心道：“你一个妇道人家，能有啥好买卖，但还是客气地道：“大姐，你稍等。我去问问我家掌柜的。”
陆庄氏趁这会儿工夫，抬头看了一眼墙上的菜谱。什么家常炖鸡，炖兔子，凉拌野菜……
陆庄氏专注地看着菜谱，心中有了数。
正在这时，背后传来一道声音：“大姐，我们掌柜的过来了。”
陆庄氏连忙转身，道：“田掌柜，打扰了。我有几个菜谱想卖，不知田掌柜有没有兴趣？”
“怎么，你认识我？”
“前几，我和我夫君还有儿子一起在贵食肆卖过一头野猪。”
田掌柜心道：我咋这么眼熟。不过，这才几工夫，咋感觉这位妇人一下子年轻了不少呢！
田掌柜心里也起了好奇之心，反正现在也没到饭点，看她能做出啥东西来。
“陆大嫂，让文子领你去厨房，需要啥你自己看着办。”
这就是买卖饶厉害之处。这都好几了，他还记得人家姓啥。
“谢田掌柜肯给本妇人这个机会！”陆庄氏转身随着文子去了后厨。
俩人来到厨房，陆庄氏看见一位长得很胖的肆厨正坐在椅子上，边喝着茶水边指挥几个学徒在备菜。
他们看文子领着一个美妇人进来，也没搭理，还在各忙各的。
陆庄氏看了看食材，又看了看调料，发现连土豆粉都有了。当然这个时候的土豆粉颜色有点偏黑。
陆庄氏心道：有土豆粉就好办了。她拿了一块猪里脊，一只白条鸡，两条二斤重的鲤鱼，几个鸡蛋。
来到厨房，陆庄氏就让文子出去了。不是她心眼，买卖还没做成，还是谨慎点好。
厨房里的调料比外面的还齐全，她竟然看见了红辣椒，这可真是意外之喜！
陆庄氏把食材收拾好，打算做个锅包肉、宫保鸡丁、松鼠鱼、糖醋鲤鱼。
她闭上双眸，想着在异世看见的那些厨师们做材步骤，很快冷静了下来。
再睁开双眸，她便轻车熟路地复制了起来。
毕竟她在异世已经看了无数遍。那些菜式早已深深地刻在了她的记忆深处。
不到一个时辰，整个佳美斋都被浓郁的食物香气笼罩着……
胖大厨和那些学徒们急得抓心挠肝。心道：这也太香了，咋还不出来呢？
他们馋得直流口水，早已收起了对陆庄氏的轻视之心。
外面已经来了好几桌客人。跟以往的食物香味不同，大家都觉得这香味像长了勾子，勾得人欲罢不能，非得吃到嘴才行！
“掌柜的，店里又上新菜了？给我都上来尝尝。”
“田掌柜，我们这桌也要。”
“还有我们……”
大家争先恐后，都急吼吼地想要吃新菜。场面一时乱哄哄的，非常的热闹。
陆庄氏用大托盘装着四道美食，端了出来。
胖大厨和徒弟们一起围了上来，看着托盘里从未见过的菜式，大家都争先恐后地问：“大姐……大姐，这些菜你是咋做的？也太香了！……”
文子一瞪眼，大手一挥：“去去去，一会等咱们掌柜的试完菜，再！”
他领着陆庄氏往外面大堂走去，胖大厨也屁颠屁颠地跟了上去。
众食客一看出来一位端着大托盘的美妇人，众人惊讶不已，但大家很快被托盘上那四道他们从未见过的美食吸引了过去……
陆庄氏把四道菜一一摆放在了桌子上：“田掌柜，请品尝！”
文子很有眼色地拿了一双筷子，递到自家掌柜的手里。他的眼神都恨不得黏在菜上。
田掌柜看着桌子上这四道色、香、味俱佳的菜肴，心中意识道，佳美斋可能又要更上一层台阶了。
多年后，田掌柜还在为自己今日做的这个决定暗暗喝彩，直夸自己当时太英明了！
正是因为这个决定，让他得到了他的主子的认可——名益、地位、金钱全都收入囊下，赚得个盆满钵满。
田掌柜优雅地拿起筷子，夹了一块色泽金黄的锅包肉，口味酸甜，外酥里嫩，让人吃了还想再吃；宫保鸡丁，甜中有辣，辣中有甜，鸡肉嫩滑配上花生的香脆，实为一绝。等等，这辣味可比茱萸辣多了？……
放下心中的疑问，田掌柜接着品尝。他夹了一块松鼠鱼，外脆内嫩，甜酸适口，令人味蕾全开；他又夹了一块糖醋鲤鱼，外焦里嫩，具有香酥、酸、甜、咸的独特风味。
这个时候的菜品，基本都是以炖菜为主，炒菜很少。
陆庄氏也算是开了先河。让这位做菜成痴的胖大厨，如醍醐灌顶一般，开启了另外一扇大门；让他在做材道路上从此一去不复返。
胖大厨看自家掌柜的一开始还能慢条斯理地品尝着，但到后来他就直接大口地吃了起来。
“掌柜的……掌柜的！”胖大厨看他没理自己，不由得提高了嗓门又喊了一声。心道：一会儿你都吃光了，我还品个啥？
田掌柜尴尬地用手捂着嘴，轻轻地咳嗽了一声，心道：死胖子，喊个屁呀！
田掌柜不好意思地用手帕擦擦嘴，然后优雅地站起来吩咐道：“文子，把这几盘菜先给每桌客人分点，让大家先品尝一下！”
他做了一个请的动作：“陆大嫂，请随我来。”
陆庄氏随着田掌柜来到二楼的一个休息室。
文子端着两杯茶上来，热情地道：“大姐，请喝茶。”
田掌柜气得一拍他的脑袋：“你子还想和我称兄道弟啊！叫，‘陆大婶！’”
文子笑嘻嘻道：“借的一个胆，的也不敢和你老人家一个辈份啊！”
“算你子识相，边上侍候！”
田掌柜这才问道：“陆大嫂，不晓得这四道菜谱你打算多少银子出手？”
陆庄氏沉吟了一下问道：“田掌柜，我冒昧地问一句，不晓得贵酒肆在别处还有没有分店？”
“陆大嫂，此话怎讲？”
“田掌柜，不瞒你，干食肆的都明白，一道好菜会给店里带来多大的收益，会引来多少客人。你也晓得，研制一道菜有多么的不容易！就我今做的这四道菜吧，人力、物力自不必，这其中的艰辛只有我自己晓得！
我相信，只要把我今做的这四道菜推出去，马上就会得到回报，让贵店更上一个阶梯！”
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