就拿发酵材料来，就需要到苋菜梗、竹笋根鲜鱼头、鲜雪菜、生姜、甘草花椒等食材进行发酵。
而苋菜梗的选择也是有条件的。
方大田需要去场地选择新鲜的老苋菜，去掉叶子，只留菜梗。
后期需要将菜梗切好浸泡入清水，直到水中微微出现气泡，菜梗开裂才能捞出。
这时候苋菜梗并不能直接腌制，还需要用吸收纸巾将水分吸收后才能进行发酵。
一个食材就运用到如此多工序，还加上其他材料的加入，恐怕不是普通人能做到。
臭豆腐可能每个人都能做到，但是追求至极的美味的秘制，少不了细节和耐心烹饪。
原本以为臭豆腐是最容易做的一道美食，却没想到成为最繁琐的事情。
方大田忍不住微微叹气，意识到系统绝不是盖的。
此时方大田将需要的食材资料用纸笔抄写下来，想着在市场逛一圈购买食材。
虽然做臭豆腐的工序繁琐，但是制作的食材是普遍能获得的东西。
因此寻找食材并不是一件难事。
“师傅……师傅……我饿了！”
一阵阵鬼叫的哀嚎声传来，顿时让方大田脸色一黑。
徐昊这个混子，整丧气地鬼叫，觉得他整个人烦躁起来。
方大田忍不住出门一个飞鞋。
“鬼叫什么？没看见我没空么？”
徐昊一看方大田开门，瞬间一脸笑意地凑近。
“师傅，人家饿了嘛！能不能给我做饭？”
这话犹如花姑娘般狐媚亲切，让方大田顿时鸡皮疙瘩起了一地。
方大田随之见鬼般退后几步，做了个驱鬼动作。
“恶灵退散！”
徐昊一看自家师傅躲自己的模样，瞬间憋嘴伤心起来。
“人家可不是想念你……你的饭么？”
“呵呵，你可以出去吃个麻辣烫就此解决！”
徐昊一听顿时不乐意了。
“外面吃的哪有师傅你做的香，师傅，给我做个蛋炒饭呗！”
方大田一听，刚想回怼过去却想起了一件事，随之噤声。
他思量了半刻，嘻嘻阴笑起来。
“阿昊，你在这里蹭吃蹭喝蛮久了。”
徐昊一看这情况，顿时感觉不对劲。
“师傅，你想干嘛？难道你想牺牲我的色相？”
徐昊这句话到方大田的心窝里了。
的确，方大田就是想要他出卖色相。
此时方大田裂开嘴巴，揉搓双手。
“你还记得市场旁那家豆腐西施吗？”
徐浩一想起那个卖豆腐的老女人顿时泛起了恶心。
他怎么不记得这个老女人呢？！
那个老女人已经有五十出头，却喜欢涂着大红唇，戴着浓睫毛装成黄花闺女来行骗。
只要有男人经过，她都会不停地抛媚眼甚至吹口山。
那蚀饶目光让人浑身发寒，尤其是被她嘴角的哈喇子都流出来的样子更让人感觉恶心。
但是她的豆腐确实是全海城最好。
而方大田打起徐昊的主意。
原因无他，就是豆腐西施看中了徐昊，整叫嚷要他做她的乘龙快婿。
方大田不得不利用徐昊，而获取那豆腐。
徐昊怎么不知道自家师傅打得主意，顿时脸色发黑起来。
“师傅，你不会将主意打在我的身上吧？”
方大田听了，顿时嘻嘻笑出声。
“阿昊，你在我这里混吃混喝这么久，是时候回报师傅的时候了。”
“别啊，师傅，那可是人间极品啊！我过去可是会死的！”
徐昊宁死不屈！
他宁愿不再吃方大田做的菜式，也不会委屈出卖色相！
此时徐昊一脸宁死不屈的样子让方大田挑了挑眉。
“极品臭豆腐想不想吃？”
“不吃！”
“只有上有，地上无，给钱也吃不了！”
“不吃！”
“这个是整个龙国都找不到的美味！”
“我……我犹豫一下……”
“错过这次就没有下次了！”
“那……那我答应？！”
方大田一听徐昊这回答，顿时精光一闪。
他随之拿出一个菜篮子递过去。
“想吃就去豆腐西施那里买豆腐，我也不强求你什么！”
“只要你能在豆腐西施那里买到豆腐，那就成了！”
这艰巨的任务落在徐昊身上，顿时他感觉身体犹如堆了铅块般沉重。
“师傅，能不能买其他家的？”
“难道你觉得有其他家的豆腐好过豆腐西施的？去去去，想吃美食必先自宫！不不不，必先牺牲！”
徐昊顿时哭丧着脸，看着自家师傅故作两眼汪汪的可怜模样。
“师傅……要不？”
“你是不想吃臭豆腐了吧？”
“我去，我去还不行吗！”
徐昊知道无法劝阻，只能咬咬牙去买豆腐。
方大田看着眼前的人出门，便心头轻松了不少。
豆腐的事情解决了，那么他可以去隔壁老王那里拿制作豆腐的食材。
过了半个时，他将食材准备好，现在就等徐昊的豆腐了。
刚想到曹操，曹操就到。
徐昊顶着满脸唇印，满眼无光地出现在他的面前。
他脸上衣领都是红唇印，胸口的几颗纽扣都被扯掉开了个口子。
方大田一看他这惨样，顿时于心不忍。
“阿昊，你还好吗？”
徐昊顿时咬咬牙，脸色苍白地闭上眼睛。
“不要了，我不想想起！”
那段经历对于徐昊来，是个噩梦。
而方大田看着眼前的豆腐，不由地捏了一把眼泪。
他拍了拍徐昊的肩膀安慰起来。“放心，我会做臭豆腐给你！”
方大田看着眼前的人，不由得感觉心酸。
他也不知道徐昊竟然为了买豆腐做出如此出卖色相的牺牲。
顿时内心愧疚起来，忍不住心里暗自发誓。
要给徐昊顶级美味的臭豆腐。
方大田拿着食材进入厨房后，开始脑海中再次过一遍方法。
等他睁开眼睛，手起刀落。
“剁剁剁！”
绵延不断的切菜声响起。
他将苋菜梗、竹笋根以及鲜鱼头等发酵配料切成条状后便用盐水泡制沥干。
这次的菜品不是考验食材，而是考验工序。
等处理完毕，他将苋菜梗等食材煮制成卤水。
制作卤水是全部工序最难的一部分。
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