“只要腌酸笋的酸汁？”
“嗯，”孟久回忆金师傅在酒楼试材场景，幸亏他记得牢，“具体用来做什么我不知道，那后厨传来很浓郁的酸香味道，好像还杀了鱼。”
杀鱼……郑则想起黑酸笋掀盖涌出的那股似臭非臭、霸道醇厚的酸味，与醋的尖锐酸涩有所不同，酸汁不能自成一道菜，他猜金师傅可能用酸汁来作调味了。
“后来金师傅就找上我，转告你只要笋汁，明送我去酒楼时和他聊聊……”
这子最后一句时语气稍显心虚，郑则瞥向他，没戳破那疑似多加的半句，“知道了，去吃饭吧。”
孟久走后，周舟来了。
篱笆空地来前院的短短一段路，他走得喘气，没出声呢，郑则回头问道：“狗没扑吧？”
周舟弯起眼睛走到他身边：“……没，等饭老实得很，呼哧两下汤汤水水就吃完了。”
两只狗晚饭才能吃顿结实的，这顿只算过过嘴瘾。
豌豆和黑豆最近频繁对着周舟歪头疑惑，动作明显谨慎许多。
一岁多的狗太过活泼，之前有次玩游戏般远远奔来，结果习惯性跳起来踹了周舟一脚再跑，全然不知主人现在是什么状态。幸好只是踹膝盖，人站得稳，没摔。
恰巧瞧见的郑则当场脸就黑了，抓狗教训，关笼子任凭叫唤也不放出来。
周舟不敢帮狗话，更不敢劝郑则，豌豆和黑豆有些坏习惯确实是他惯出来的……现在一时半会纠正不了，他只好见狗时更加心。
“真没有？”郑则盯着夫郎，在判断他是不是包庇狗。
“真没有！”周舟瞪眼。
郑则半信半疑，伸出手背碰了碰他鼓起的脸颊，皱眉道：“别去喂了，我去跟阿娘一声，少不了它们的饭。”
狗记事一阵一阵的，只观察到主人不高兴，并不清楚为什么，今记得明忘记，挨打也不记事。
郑则不在家时总会担心，干脆切断这种可能。
“好吧，那麻烦阿娘喂。”周舟不会在这种事上和他争执，答应得很快，“今要晒笋干吗？”
“不晒，我把短节货的麻袋和长节货的分开。”
自从建起新的杂货房，现在叫工具房，放在前院一侧两个隔间的各种耕地和秋收工具悉数搬走，一间仍是存放粮食，一间存放郑则收来的笋干。
家里没人比郑则自己更清楚笋干的情况，两位长辈不敢乱动，连杂货房的门都少有打开。
“明去樵歌沟吗？”周舟问。
这一个多月来，清明前的短节尖货在郑老板密切关注和勤劳运送下，一骡车一骡车运回了家里；清明后的长节笋在晾晒尾段，正在缓慢驮运。
幸好冬买了骡车，拉货才没耽搁阿爹的杀猪生意。
“后再去，”杂货房不设窗，四周充斥竹笋清香，但闻久了有点“闷”，郑则抬手擦擦汗，将九转告的话给他听。
“只要酸汁啊，杀鱼……是蒸鱼调味吧，爹爹蒸鲈鱼也喜欢放点醋汁在盘底，或是做汤？”
周舟想象酸汁做鱼的口感，想得口水泛滥，不过他想的是另一种鱼，有点馋：“郑则，我想喝鳝鱼汤了，现在会有黄鳝吗？”
鳝鱼只得一条长长的脊骨，没有刺，清理干净后洗去粘液，切成段，和姜片煎香加热水熬煮。火熬久了汤是奶白的，熬的时间短颜色会清澈，但鳝鱼肉很嫩，弹弹嫩嫩的口感，只稍加点盐调味，一口鱼汤微甜，味美鲜香。
啊，越想越馋，去年没想，前年没想，今年突然记起这滋味来了。
“鳝鱼？”从前抓到鳝鱼都是六七月往后的季节，五月初估计抓不到肥美鳝鱼，郑则看着周舟闪亮亮的期待眼睛，“没颖二字有点不出口，他犯难了。
“……再忍忍，明日我去镇上问问，兴许有卖。”
好吧，周舟咽下口水缓和，点点头，郑则挪动笋干麻袋他就拿着扫帚清扫地面，两人边干活边闲聊，“到鱼，今年白石滩的刀鱼也没吃到，蒸出来脂膏肥嫩，早知道去年多吃几条。”
一年一次的美味，错过只能等下一年。
郑则背对他抿嘴忍笑，看来粥粥是真的馋了，久远的滋味一点没忘，满脑子都是鱼。
两人将杂货房整理整齐，关门携手往新房那头走。
周舟提起刀鱼，正巧提醒了郑则另外一件事，三四月份的春季货虾皮鱼干已制作完成，若想做这桩生意，这段时间就得计划外出了。
“嗯，可以再缓缓，”周爹往荷花池撒了一把鱼食，手指大的鱼迅速挤成一团浮头张嘴，他拍拍手笑道，“我们虽不知今年当地汛期，不过五月初还早，收完樵歌沟的笋干再去不迟！”
两人往观荷亭走，郑则将九带回的话又了一次。
周爹点头肯定：“找金师傅这条路是走对了。”
黑酸笋带回家后，夫夫俩往新房这头送了一些，听到这是樵歌沟村民自家腌制的酸笋，周爹吃过后告诉郑则，可以送去给金师傅尝尝，看他是否有需要。
郑则感到意外。
冬末捞的鱼，养的稻花鱼，他只想过将自己有的东西通过金师傅卖给酒楼，“有好的东西可再送来看看”对方是过，但自始至终，他没想过酒楼吃食的生意可以做“自颖以外的东西。
“酒楼平日的食材供应，你是分不到一杯羹了。”
周爹问过九酒楼菜品，让他留意过店里的米面粮油、鸡鸭鱼猪肉、蔬菜瓜果甚至酒饮，都是谁去采买？
招牌材食材消耗大用得快，是不是得大量备货？
送货的人是哪些，是否及时，东西好不好，价格如何？
有些问题九能当场回答，有些经过观察后也有些许了解，但无一不是都有固定商贩送货。
只有临时性、季节性的食材有缺口，比如则前面提到的两种鱼。
若想和酒楼做食材供应生意，除了静待供应方出现问题以取而代之，便只能通过负责后厨且想挣新菜分红的金师傅。
“事关竹笋你最有优势，不止笋干能卖钱，眼界放开，你能赚到更多的钱，不要浪费握在手里的优势。”
周爹笑道：“顺道让九有点事做。”
喜欢黏人哥儿变甜粥！沉稳屠户宠不够请大家收藏：(m.183xs.com)黏人哥儿变甜粥！沉稳屠户宠不够183小说网更新速度最快。