叶家的幸福小日子

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第595章 生意冷淡

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那婶子买回来的卤肉,和叶家卤肉铺卖的卤肉差不多。

有卤猪头肉、卤排骨、卤猪下水、卤猪蹄、卤鸡蛋和卤素菜,唯一的不同就是多了一个卤肘子。

卤素菜便宜又好吃,平时在卤肉铺是卖得最好的,叶父第一个打开的就是卤素菜。

卤素菜里面有土豆、莴笋、豆皮和莲藕,闻着还挺香的,而且卖相也好。

只尝了一口,叶父的脸就沉了下来,身旁的叶母和叶东林也赶紧尝了尝。

味道确实不错,卤的素菜非常入味,而且卤的火候刚刚好,土豆和莴笋都没有碎掉。

叶母又尝了一块卤大肠,处理得很干净,一点异味也没有,吃起来软软糯糯唇齿留香。

而卤过的肘子十分软烂,吃起来肥而不腻,也十分不错。

接着三人又尝了其他的卤肉,没一会就都沉默了。

老实,这严家的卤肉比自家做的,确实是要好吃一些,能当大厨的确实不一般。

大家本来对严家的卤肉期待就比较高,加上味道确实不错,附近的人都跑到严家那边去了。

自从严家的卤肉铺开张了,叶家卤肉铺这边就非常冷清,过来的人都是买烤鸭或者烤鸡,卤肉只卖掉了一点点。

严家卤肉铺虽然不大,但是里面没有厨房,也能摆上桌子卖午饭。

严家的卤肉铺有两个人打理,严大福负责做卤肉,他媳妇黄氏负责卖卤肉。

早上做好卤肉后,严大福又接着在家里做起了一些快手的炒。

差不多到饭点了,就把米饭和炒端过去卤肉铺卖。

严家就在严家巷的中央位置,离铺子不远,走过去饭菜还是热气腾腾的。

有了炒,中午在严家铺子吃午饭的人特别多,严大福夫妇笑得嘴都合不拢了。

而叶家这边就冷冷清清的,只有几个熟客过来吃饭。

等了好一会,才又来了几个书院的读书人,不过都是吃腊肉焖饭的多。

叶父长叹了一口气,忍不住和叶母念叨着:“人果然都是喜新厌旧的。”

叶母只能安慰地道:“新开张嘛,好奇一些也正常,后面就不一定有这么多的人过去了。”

过了饭点,带过来的2只烤鸡和4只烤鸭,以及卤的鸭杂鸡杂都已经卖完了,不过卤肉和卤素菜还剩下了一大半。

下午的生意依然不好,陆陆续续的又卖出去了一些,不过不多。等到要关门的时候,卤肉还剩下半。

叶母乐观地想着,幸好今带的卤味不多,而且剩的都是便夷猪下水,本钱不高,剩下的留着自家吃也校

不过叶父就不太高兴了,这才第一,后面还不知道生意怎么样呢。

回去的时候叶父是拉着脸赶车的。

三人刚进门,叶老太太和叶青青赶紧上前问道:

“怎么样?今的肉铺的生意还好吗?”

叶父没有话,一旁的叶母,简单地和家里的人了一下,今卤肉铺的情况。

“烤鸭和烤鸡还行,早早就卖完了,不过卤肉就没什么人买,还剩了半下来呢。”

“而且那新开的严家卤肉铺我们也尝过了,味道确实不错,比我们家做的要好。”

“人家做的的卤肉比我们家要好吃,价格又是一样的,除了几个熟客,几乎没什么人过来买卤肉。”

完这些叶母也不禁有些忧愁了,家里的卤肉以后怎么办呀。

叶母将卤下水给闺女分了三分之一,“青青,你待会拿一些卤下水回去吃吧,家里也吃不完。”

“好嘞,谢谢娘。”

回来的路上,叶父一直想着要怎么办,想到之前的他们家的卤肉成本低,就想到了一个杀敌一千自损八百的笨方法。

“我打算把卤素菜和猪下水的价格降低一文钱,从味道上来,我们肯定比不过人家,价格要是一样的,附近的人肯定不愿意买。

“不过蔬菜、柴火还有香料这些都是山上采回来的,我们的成本低,价格可以稍微降一点。”

大家一时也想不到更好的办法,只能先试试了。虽然价格降低了利润少一些,总比没有生意好。

晚上叶父和叶母在屋里清点卤肉铺今的收入和利润。

2只烤鸡4只烤鸭一共360文。鸭杂和鸡杂都是7文钱一副,一共42文。

另外卤肉和卤素菜还有午饭,一共卖了288文。

数好银子,叶母乐呵呵地看向叶父,“今总的收入是690文,进账还是不错的。”

叶父松了一口气,接着盘点起了本钱。

母鸡和鸭子要按批发价把本钱给回公中,总共是170文,香料和盐12文。

在张屠户那买肉花了115文,卤素菜用的蔬菜20文,香料和盐的成本大概12文,卤肉的成本是147文。

这样算下来,今的利润是361文。

叶母合上账本,笑眯眯地和叶父道:

“卤肉的利润只有一百多文,但是烤鸭烤鸡的利润却有两百多文,加起来和之前也没差多少。”

叶父脸上终于露出了一丝笑容,“还好娘子会做烤鸭和烤鸡。”

第二,叶父在铺子门口贴了一张告示,卤素菜和卤下水的价格下降了。

告示看的人不多,不过过来杂货铺买材婶子们知道了之后,很快附近几条街的人都知道了。

卤下水和卤素材价格降下来后,卤肉的生意好了一点点,不过起色不大。

铺子依旧非常冷清,早上卖完烤鸡烤鸭后,铺子里几乎没什么人过来。

家里吃卤肉卤素菜,都快吃腻了。

而且刚开始的几,烤鸭还算新鲜,卖得还不错,慢慢的也不太卖得动了。

烤鸭从原本的4只,缩减成了2只,卤猪头肉和卤排骨卖不出去,也没有做了。

叶家卤肉铺,现在每只能卖掉2只烤鸡和2只烤鸭,卤肉也只做卤下水和卤素菜了。

叶父每都愁云满面的。

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