“啧,要是有点炸花生米就好了……”他咂咂嘴,忽然想起早上瞧见姑爷陈晏清在灶间鼓捣的那碟花生米。
那“刺啦”入锅的声响,那瞬间爆开的焦香,不知怎的,竟让他这个老厨子也有些犯馋。
不过,这念头只是一闪而过。
乔大厨随即撇了撇嘴,暗自嗤道:“哼,一个毛头子,能有什么真手艺?不过是花架子,看着像那么回事罢了,火候、咸淡,差之毫厘谬以千里,肯定比不上我炸的地道!”
他放下茶壶,慢悠悠地起身,走到墙角的矮柜前,摸出个布袋,里面正是他自己炸的花生米。
他掂拎袋子,心里已有了打算:“先把这些吃完。下次客茹花生米后,就炸上一锅,到时候……嘿嘿,匀出一半给自己留着。”
阿福一路跑冲进后院,额上沁着细汗,气喘吁吁道:“乔师傅,外头来了位老主顾,点名非要吃您亲手擀的宽汤面,就认准您这口手艺!”
一听阿福还要做面,尤其是手擀面这等费功夫的,乔大厨那眉头立刻拧成了疙瘩,把茶碗往桌上重重一顿:“胡闹!什么时辰了?王老子来了也不做!让他滚蛋!没点眼力见儿!”
唾沫星子差点喷了阿福一脸。
阿福缩着脖子,还想再劝:“乔师傅,你通融通融,他是我们店的老主顾了,还给了……”
“给个屁!”乔大厨火气更旺,他猛地从竹椅上弹起来,一把揪住阿福的后衣领,像拎鸡崽似的,不由分就把人拎到门外。
“哎哟!乔师傅!乔师傅您听我……”阿福脚不沾地,慌得直剑
“个球!”乔大厨根本不容他分辩,“砰”的一声关上门。
震得门框上的灰尘都簌簌往下落。
门内传来乔大厨瓮声瓮气的怒吼:“老子的规矩,饭点过后,灶王爷来了也不伺候!滚远点,别吵老子清静!”
门外的阿福被震得耳朵嗡嗡响,踉跄两步才站稳。
他哭丧着脸,这下可怎么跟外头那位老主顾交代啊?
“怎么了?乔师傅不肯做?”陈晏清的声音在一旁响起。
他刚才在前头隐约听到了动静。
阿福苦着脸,道:“姑爷……这可咋办啊?乔师傅撂挑子了!那客人可是认准了乔师傅手艺的老饕,在县里也颇有名气。这要是得罪了,以后怕是都不来了!”
陈晏清看了看紧闭的房门,又看了看外面等待的客人,平静道:“我来吧。”
“您?!”阿福的眼珠子差点瞪出来,脑袋摇得像拨浪鼓,“姑爷,这可使不得!那位客饶舌头灵着呢,是不是乔师傅的手艺,他一尝便知!这要是吃出不对,坏了咱醉仙楼的口碑,东家怪罪下来……姑爷您可别玩闹了!”
陈晏清却没再理会他的劝阻,径直走到后厨。
他先是舀出面粉,动作熟练地堆成山,中间扒个窝,加水、加盐,一套动作行云流水,没有丝毫犹豫。
接着便是揉面,那面团在他手下仿佛有了生命,被反复搓、揉、揣、捣,发出沉闷而富有节奏的“嘭嘭”声。
不过一刻钟,一个光滑细腻、软硬适中的面团便揉好了,盖上湿布醒着。
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