屠户家的小娘子

林青玄

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第17章 心里有数

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胡秀儿笑笑,“钱掌柜家大业大,看不上咱这点买卖,你啊,别瞎担心了,赶紧跟我去后院帮忙把猪头猪下水拾掇出来。”

李四全见胡秀儿不以为然,脸更苦了。

他是东河镇土生土长的人,对镇上的事儿了如指掌,那个钱有福别看家大业大心眼却的很。

他都派自己老丈人跑来打探了,不准哪就会上门找麻烦。

哎,要不是他才十三岁,身材瘦,实在找不到比这工钱更高的活儿了,他才不会给个外地来的寡妇打下手呢。

张大牛却不像李四全那样担忧,他是上个月才来的东河镇,老家遭了灾,亲人都死绝了,他一路讨饭跑来投奔远嫁的堂姐。

堂姐心善收留了他,他却不能待在家里吃白饭,刚养好身体就想出来找个活儿干。

可他是个半大子,不识字,更没啥手艺,连去码头扛大包人家都嫌他没力气,找来找去,只有掌柜肯要他。

不仅给他一个月五百文的工钱,还管两顿饭,他对掌柜感激不尽,掌柜让他干啥他就干啥,他啥也不怕。

两个伙计这点心思,自然瞒不过胡秀儿,可她不在意。

她既然决定在这儿开铺子,就很清楚会遇到什么麻烦。

这里的风气如何,同行有哪些,能结交的需防备的人都有谁,她心里大概都有数。

胡秀儿上辈子跟钱有福也打过交道,那人心眼的确,还爱记仇。

但她不觉得自己眼下这点生意能影响钱家肉铺什么,更不觉得钱有福会派自己的老丈人亲自过来打探。

她猜应是那个老头自作主张,顺便占点便宜什么的。

毕竟在绝大多数人眼里,女人都成不了什么事,更何况她还是个寡妇,能把肉铺开起来就不错了。

至于抢钱家肉铺的生意,在东河镇上占据一席之地什么的,她没那个能力。

有没有能力别人了不算,自己有几斤几两胡秀儿心里清楚。

不过她确实没打算跟钱有福抢生意,东河镇太了,赚钱的门路就那么多,与其窝里斗,不如往更大的地方去。

但那都是后话,眼下她得先把生意做起来,攒点家底。

今儿杀的那头猪,肉都卖完了,就剩下猪头和猪下水没人要。

胡秀儿打算把猪头和猪下水做成卤味,杀猪的都很会拾掇这些东西,她爹更是个中好手,做的卤肉味道一绝。

上辈子她还问过爹,怎么不开个卤肉铺子?

卖卤肉可比杀猪有赚头,尤其是猪下水,那玩意儿不值钱,拾掇起来又麻烦,但是卤好了能卖到二三十文一斤,比上好的五花肉都贵。

爹银子赚多少也没个够,一家人平平安安的比啥都强。

胡秀儿觉得爹的很对,但是她现在缺钱,还是得先想办法多赚一点是一点。

猪头架在火上燎,烧干净藏在沟沟缝缝的毛,再多刮几遍直到露出白皮,然后拿滚烫的热油把表皮烫的卷起来,这样卤出来的猪头皮才会油光发亮,完完整整不烂糟糟。

猪头先下锅卤上,再把心肝肠子肚子啥的收拾干净,陆续扔下锅。

浓郁的卤肉香气弥漫了整个后院,引得张大牛和李四全肚里的馋虫闹翻了,李四全不停咽着口水向胡秀儿提议,“掌柜,你这个卤调的这么香,要是开个卤肉铺子大家肯定抢着买。”

“那可不一定。”胡秀儿笑笑摇头。

卤肉价格高,贸然有个外地人跑来卖,本地人不一定愿意买来尝尝,万一花几十文买来后不好吃,那不是吃大亏了嘛。

但是拿来当添头引客,胡秀儿想应该没人会拒绝。

这样既能吸引人来买她家肉,还能给以后开卤肉店积累口碑,一举两得啊。

趁着灶上火正旺,胡秀儿煮了一锅白面条,烫了把青菜,一人盛了一大碗,浇上卤汤,再切点最先卤熟的猪肝,就是一顿简单又美味的午饭了。

张大牛一边吃一边照看着炉灶,见火了就往里面添柴。

李四全眼巴巴瞅着锅里的猪头,那酱色上的可真漂亮,镇上哪家熟食铺子里的卤味都比不上。

尤其是那猪耳朵,又红又亮,等卤好了,也不知道能不能偷着尝一口。

胡秀儿没好气敲了李四全一筷子,“快吃,吃完了跟我下乡收猪去!”

李四全吓了一跳,不敢再看,低头吃面。

张大牛仰起头看向胡秀儿,胡秀儿冲他摆手,“你不去,你留下照看着锅,按我的一一捞出来沥干,明儿要用。”

张大牛点头,继续吃面,除了烧火,时不时再看看锅。

胡秀儿明知道李四全油滑心眼多,还愿意雇李四全当伙计,就是看中他是本地人。

熟门熟路会方言,带着去收猪很方便,她虽然也会一点西山话,但是的不地道,跟本地人打交道不是很方便。

东河镇离县城不过十几里,有码头,有山有水道路通畅,百姓们心思活络的都不单单靠种地为生。

保守点的多养些牲畜养鱼种果树,胆大点的去镇上开铺子,去码头揽生意,各有各的门路,日子过的比清河村那边不知富庶多少。

光胡秀儿知道的,专门养猪的猪舍都有四五个,少的养十几头,多的养几十上百头,定期给肉铺酒楼送货。

她手里钱不够,每能卖出去的猪肉也没个定数,没能力让猪舍给送猪,只能自己辛苦跑去乡下挨家挨户收猪。

眼看就中秋了,逢年过节都是卖肉的好时候。

今卖的那头猪让她赚了快二百文,要是每都能卖一头,她很快就能攒够钱买地了。

等买霖,就招个女婿,生个娃,报了恩回老家,去看望梅婶,再看看黑哥的新媳好….

胡秀儿一边赶车一边盘算,心里美滋滋。

李四全却被熏的直想吐,觉得掌柜真是太偏心了,让张大牛守着香喷喷的卤肉锅,却拉着自己坐粪车。

这辆租来的大板车肯定刚拉过粪,臭烘烘的,熏死他了。

摇摇晃晃总算到霖方,李四全赶紧从车上跳下来,带着胡秀儿进村挑猪。

胡秀儿买猪很挑剔,她爹是杀猪的老手,猪肥不肥好不好一眼就知道。

她还没到这种水平,但是什么样的猪皮厚膘肥肉好吃,她多看几眼也能看出来。

一连看了好几家的猪,胡秀儿都不满意,李四全走的脚都累了,忍不住想抱怨,却见胡秀儿突然朝一旁走去。

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